Yogurt compatto fai da te: farlo è più semplice di quel che pensi!
Amanti della cucina a rapporto! Oggi siamo qui per scoprire come creare dello yogurt duro come il calcestruzzo fatto in casa. È possibile realizzare questo yogurt duro come la pietra solo grazie ad un piccolo segreto che scoprirai solo continuando a leggere.
Il risultato sarà allo stesso tempo cremoso e per nulla acidulo. Piacerà a tutti: grandi e piccini!
I pochi ingredienti che ci occorrono sono:
- Cucchiai di yogurt (2)
- Latte intero (2 l)
- Cucchiai di maizena (2)
Scopriamo insieme quali sono i passaggi per realizzare in casa questo yogurt compatto.
Cominciamo portando in una pentola capiente il latte di fattoria.
Successivamente versiamo in una ciotolina la maizena e aggiungiamo dentro due mestoli di latte per poi mescolare fino a far sciogliere completamente la polvere. Dopodiché versiamo il risultato nella pentola del latte e mescoliamo ancora.
A questo punto adagiamo la pentola su un fuoco medio e lasciamo cuocere continuando a mescolare. Quando vedremo il latte bollire allontaniamo la pentola dal fuoco e aspettiamo che la temperatura scenda naturalmente fino a 45 – 50 gradi.
Mescoliamo ancora leggermente per poi prendere lo yogurt e trasferirlo in una ciotolina a parte. Prima di continuare la preparazione è importante sapere che per ogni litro di latte e necessario un cucchiaio di yogurt. In questo modo il composto potrà fermentare correttamente.
Aggiungiamo quindi la quantità di latte giusta nella ciotolina dello yogurt e amalgamiamo fino a far sciogliere lo yogurt. Portiamo il composto nella pentola del latte e mescoliamo per far integrare il tutto.
Dopodiché con un mestolo trasferiamo il nostro composto in vari bicchieri fino ad esaurire completamente il frutto del nostro lavoro.
Una volta completata questa operazione copriamo i bicchieri con un foglio di carta assorbente. Possiamo fermare la carta con un elastico e successivamente adagiamo i bicchieri su una teglia.
Per fermentare dobbiamo accendere il forno e scaldarlo per 10 minuti a 100 gradi. Allo scadere del tempo spegniamo il forno e inseriamo dentro per 4 ore il nostro yogurt.
Passato il tempo portiamo i bicchieri in frigo per altre 4 ore. Allo scadere del tempo potremo constatare che il nostro yogurt è ormai diventato solido come una roccia.
In questo modo lo yogurt non si rovescerà mai.
Adesso non resta che affondare semplicemente un cucchiaio nel bicchiere e gustare questa cremosa sfiziosità.
