Zucchine e Peperoni in padella: rendi saporito un contorno dietetico così!

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Zucchine e Peperoni in padella una delizia di sole 140 Kcal!

Il piatto che vi proponiamo oggi è un contorno a base di zucchine e peperoni, due gusti decisamente stuzzicanti anche separatamente, ma uniti creano un sapore così incredibile che nessuno può resistere. Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, adatta anche a chi non è bravissimo in cucina o a chi non ama cucinare, inoltre è un piatto light che vanta solo 140 Kcal a porzione. Queste verdure sono tra le più amate in generale e si prestano ad essere cucinate in svariati modi. Di seguito troverete tutti i dettagli della ricetta per cucinarle in padella e l’elenco degli ingredienti necessari.

Zucchine e Peperoni in padella

Zucchine e Peperoni in padella. Ingredienti

  • 2 spicchi di aglio
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 2 carote
  • 1 pomodoro 
  • 1 cipolla
  • olio q.b.
  • sale 
  • pepe
  • prezzemolo
  • una spolverata di curcuma
  • una spolverata di paprika dolce

Procedimento

Per iniziare a preparare questo piatto prelibato, prendete le carote e dopo averle sbucciate, dividetele a metà e tagliatele nel senso della lunghezza a listarelle. Mettete poi sul fuoco una padella antiaderente e ungetela con l’olio ( se preferite potete spennellarla per distribuirle l’olio in modo omogeno all’interno). Aggiungete le carote e salate, poi fate cuocere girando ogni tanto.

A questo punto, prendete la cipolla e tagliatela finemente, aggiungete ancora un pochino di sale e girate il tutto. Poi inserite il pomodoro tagliato a tocchetti ed eliminando il sugo in eccesso. Tagliate poi i peperoni a dadini e procuratevi uno spicchio d’aglio che dovete tritare. Mettete entrambi nella padella con le carote e la cipolla e continuate a mantecare. Infine aggiungete nella padella anche le zucchine, che prima avrete lavato e tagliato a tocchetti.

Aggiustate il tutto di sale, pepe, curcuma e paprika e proseguite fino a quando la cottura delle verdure non sarà ultimata. Una volta che saranno pronte potete servire in tavola con un tocco di prezzemolo tritato.

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Zucchine e Peperoni in padella come servire in tavola!

Se volete avere ancora maggior successo potete presentare il contorno in maniera fantasiosa. Potete servire il tutto sistemato e porzionato su delle foglie di insalata (ovviamente l’insalata a foglia larga). Buon appetito a tutti.

 

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