Zucchine, patate e peperoni: la mia nonna le faceva così! Saporitissime e con solo 190 Kcal!

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Zucchine, patate e peperoni: la mia nonna le faceva così! Saporitissime e con solo 190 Kcal!

Preparare un buon contorno è fondamentale per la buona riuscita di un piatto. Ovviamente non bisogna necessariamente usare ingredienti complessi per creare un buon piatto. La genuinità paga sempre e il contorno delle zucchine, patate e peperoni al forno non fa eccezione.

In questo modo riusciremo a far mangiare le verdure anche ai nostri figli e in soli cinque minuti avremo realizzato un contorno con i fiocchi e dal profumo invitante.

Zucchine, patate e peperoni

Zucchine, patate e peperoni: la mia nonna le faceva così! Saporitissime e con solo 190 Kcal!

Gli ingredienti utili per preparare un contorno da dividere in 5 porzioni da 190 calorie l’uno sono:

  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 20 gr di pecorino
  • Basilico a piacere
  • Menta a piacere
  • Pangrattato quanto basta
  • 20 gr di parmigiano
  • Pepe quanto basta
  • 400 gr di zucchine
  • Sale quanto basta
  • Salvia a piacere
  • 400 gr di patate
  • mezzo peperone
  • rosmarino a piacere

Prima parte della preparazione.

Cominciamo la preparazione riducendo le patate a pezzi grossolani dopo averle lavate e sbucciate correttamente per poi lasciarle immerse nell’acqua.

Dopodiché prendiamo le zucchine ed eliminiamo l’estremità per poi tagliarle a dadini, ed infine mondiamo il peperone riducendolo a listarelle oppure a pezzettoni.

A questo punto portiamo una pentola sul fuoco e facciamo cuocere nell’acqua le patate per 3 minuti dopo averle coperte con un coperchio.

Seconda parte della preparazione.

Trascorso il tempo necessario trasferiamo le patate in una ciotola e inseriamo dentro anche le zucchine ed il peperone. Successivamente andiamo ad aggiungere il pangrattato, un giro d’olio e il pecorino. Dopodiché portiamo nella ciotola anche la salvia, il basilico, la menta e il rosmarino per poi insaporire con il pepe e il sale.

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Aggiungiamo ancora un po’ di olio e mescoliamo in modo da rendere tutto perfettamente integrato.

Cottura.

Non resta che selezionare una pirofila e versare dentro il risultato del nostro lavoro. Ovviamente distribuiamo le verdure fino a coprire tutta la base e aggiungiamo sopra ancora del pangrattato. Spolveriamo sopra anche il parmigiano e il pecorino per poi condire con l’olio e di nuovo con le erbe aromatiche.

Infine portiamo la pirofila in un forno fatto riscaldare in precedenza. Lasciamo cuocere il nostro contorno in un forno statico a 195 gradi per 25 minuti. In un forno ventilato, invece, facciamo cuocere a 190 gradi sempre per gli stessi minuti.

Dopodiché serviamo a tavola il nostro contorno.

 

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