Zuppa di zucchine light, cremosa e con solo 340 Kcal! Veloce da fare!

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Zuppa di zucchine light solo 340 Kcal! Veloce e Super gustosa!

Nelle fredde sere d’inverno spesso viene voglia di gustare qualcosa di caldo e in brodo e allora perchè non preparare una gustosissima zuppa di zucchine! Questo piatto molto gradito nei paesi del nord è spesso accompagnato da pane tostato, crostini, ecc…se non l’avete mai provato, il nostro consiglio è quello di assaporarlo al più presto, resterete sbalorditi. Vi elenchiamo gli ingredienti e il procedimento da seguire per preparare questo piatto al meglio.

Zuppa di zucchine light solo 340 Kcal! Veloce e Super gustosa!

  Zuppa di zucchine light. Ingredienti

  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 lt di acqua
  • 1 carota
  • prezzemolo
  • alloro
  • sedano
  • sale
  • pepe

Ingredienti per la zuppa

  • 10 gr di burro
  • sale
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • pepe

Per guarnire

  • olio di oliva, sale e pepe
  • Parmigiano grattugiato
  • una manciata di crostini
  • foglie di prezzemolo

Procedimento

La prima cosa da fare è quella di preparare il brodo. Prendete una pentola con i bordi alti e versate all’interno un litro di acqua. Tagliate poi la cipolla in quattro parti e mettetela in pentola aggiungendo anche sedano, prezzemolo, carota, aglio, sale e pepe. Fate bollire e lasciate cuocere le verdure per diverso tempo e fino a quando non saranno tutte morbide.

Ora preparate la zuppa! Prendete la cipolla e tritatela finemente, tagliate poi allo stesso modo anche l’aglio e poi, dopo aver sbucciato e lavato le patate, tagliatele a dadini. Adesso occupatevi delle zucchine: prendetele, lavatele, tagliate i due estremi e poi tagliatele a rondelle.

Poi prendete una padella antiaderente e mettete all’interno il burro e un filo di olio, poi fate sciogliere un attimo e mettete a soffriggere l’aglio e la cipolla. Quando quest’ultima sarà imbiondita e l’aglio dorato, aggiungete anche le patate. Girate il tutto per qualche minuto, poi aggiungete anche le zucchine. Fate cuocere.

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Mentre le verdure cuociono, prendete  dei crostini e metteteli in forno adagiandoli su una teglia e spolverandoli olio, sale e origano. Fateli cuocere circa 7 minuti a 200°C.

Prendete ora una pentola dai bordi molto alti e versate all’interno le verdure cotte e il brodo filtrato. Frullate tutto con il minipimer: il risultato sarà una zuppa di verdure vellutata. Mettetela poi dentro una zuppiera, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di prezzemolo. Servite il tutto mettendo in tavola con i crostini o il pane integrale per chi lo gradisce. Buon appetito a tutti!!

 

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