Consigli per la casa

Attenzione: scopri quando le zucchine diventano velenose. Ecco come fare

Quando le zucchine diventano velenose?

Sono uno degli ortaggi più amati ed utilizzati della cucina italiana, che vengono coltivati spesso anche negli orti domestici. Questa ottima verdura può diventare molto velenosa e nei casi più gravi, come è successo nel 2015, può portare gravissime conseguenze per chi la mangia.

Ma comprendere quanto avvenga questa trasformazione chimica dannosa è possibile. Ecco qualche utile consiglio.

1.La grandezza delle zucchine

Quando le zucchine crescono eccessivamente e diventano troppo mature, il rischio di un alto contenuto di sostanze tossiche è assicurato. Un consiglio: raccoglietele sempre quando le dimensioni sono ancora ridotte.

2.Attenzione ai possibili incroci con le altre piante

Se le zucchine vengono coltivate vicino a delle altre piante come le zucche ornamentali,  che non sono commestibili, si corre il rischio di pericolosi incroci. Questo porterebbe ad un assorbimento di una tossina naturale  chiamata cucurbitacina che consente all’infiorescenza ornamentale di salvaguardarsi dai suoi predatori, ma è tossica per il nostro organismo.

3.Usare solo semi comprati

Utilizzando dei semi fai da te si incorre in un rischio maggiore, acquistateli sempre in un negozio specializzato.

4.Attenzione alle temperature troppo elevate

Un’ulteriore accortezza a cui bisogna prestare attenzione quando si coltivano le zucchine nel proprio orto sono le temperature troppo alte. Se durante i mesi estivi si raggiunge un periodo di siccità si causerà nella pianta un notevole stress che la potrebbe portare alla formazione di sostanze dannose.

Come capire quando le zucchine sono tossiche

Capire se le vostre zucchine sono diventate tossiche è veramente semplice. Basterà  assaggiarle. Infatti se il sapore è amaro, non bisogna mangiarle: incorrereste in nausea, vomito, diarrea, gastroenterite, disturbi dell’apparato digerente, fino a rischiare, nei casi più gravi, addirittura la morte.

N.B. A causare il sapore amaro della zucchina è la cucurbitacina, una sostanza tossica che non viene eliminata neanche durante la cottura.

Buon giardinaggio!

Articolo revisionato dalla Biologa Nutrizionista Maria Di Bianco

Maria

Classe 1966, vanta una storica esperienza nella realizzazione di video tutorial e guide legate al mondo del fai da te e del riciclo creativo. Nel 2018 ha deciso di fondare il proprio portale di informazione relativo ai temi a lei tanto cari, col fine nobile di limitare gli sprechi e foraggiare il riuso creativo.

Condividi
Pubblicato da