Le colombine dolci di Pasqua veloci e super buone!
Avete poco tempo a disposizione per preparare un dolce perfetto per la Santa Pasqua? Ecco la ricetta ed i passaggi per preparare in poco tempo, delle colombine dolci.
Per fare l’impasto delle colombine, serviranno:
Per fare la glassa:
In una ciotola, versare la farina, lo zucchero ed il sale. Aggiungere il burro, precedentemente ammorbidito, rompere le uova ed unirle, con il tuorlo singolo agli altri ingredienti.
In una seconda ciotola, fare sciogliere il lievito in metà acqua. Versare l’acqua con il lievito e la scorza di arancia nella ciotola.
Cominciare ad impastare con le mani, unendo poco alla volta il resto dell’acqua. Il risultato dovrà essere un panetto morbido, liscio e compatto. Durante questa fase, potete aggiungere, se serve, un po’ di farina extra. Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio.
Quando l’impasto, sarà lievitato, dividerlo in pezzi da 100 grammi ciascuno. Prendere ogni singolo pezzo e fare delle pieghe per ogni pezzo di pasta, capovolgendolo prima sottosopra e poi dall’altra parte. Dividere ogni pezzo ancora a metà , infarinare il piano da lavoro e rifare ancora le pieghe.
Una parte formerà il corpo e l’altra formerà le ali delle piccole colombe. Formare un filoncino, non troppo sottile che andrà adagiato su una teglia coperta con carta da forno e creare una lettera U capovolta.
Con la seconda parte, creare il corpo, formando un secondo filoncino. Usando la punta delle dita, suddividere il cordoncino in tre sezioni. Adagiare questa parte sopra la U. Ripetere tutti i passaggi, per creare le altre colombine. Attenzione, quando si posizionano le colombine sulla teglia, dovranno essere un pochino distanziate tra di loro, altrimenti, durante la cottura, rischieranno di attaccarsi.
Lasciare lievitare, fino a che non raddoppiano di volume, ci vorrà circa un’ora.
Fare la glassa per ricoprire le colombine è molto semplice, basterà amalgamare la farina, lo zucchero ed poca acqua. Il risultato dovrà essere una glassa, non liquida ma piuttosto soda.
Con un pennello, spennellare le colombine con la glassa. Spolverarle con un po’ di zucchero semolato e di zucchero a velo e cuocere in forno, preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Il risultato saranno delle piccole colombine, perfette per essere farcite con degli ingredienti a piacere.
Buona Pasqua a tutti!
