Il rotolo di sfoglia salata è la ricetta che mancava! Per realizzarlo potete servirvi della classica confezione di pasta che trovate negli esercizi alimentari, oppure prepararla da voi con la nostra ricetta velocissima e furbissima, cliccate qui.
Ripieno di speck, formaggio e patate, rappresenta un piatto unico perfetto per tutta la famiglia. Ma, essendo versatile e sfizioso, si presta ad essere servito come aperitivo ad una cena con gli amici di sempre, per sorprenderli ancora.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preparate in anticipo la pasta matta con la nostra ricetta, cliccate qui.
Stendetela con il mattarello per ottenere uno spessore di circa 1 centimetro.
Riducete il formaggio a fettine sottili e grattugiate il grana padano.
Preriscaldate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Sciacquate le patate, sistematela in un tegame, ricopritele con acqua fredda e portata a bollore, aggiungendo una presa di sale. Ad ebollizione raggiunta, cuocetele per mezz’ora circa. Devono risultare tanto morbida da essere facilmente trapassabili da un forchetta.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Passatele tali e quali nello schiacciapatate: la buccia resterà intrappolata all’interno. Raccogliete la purea in un recipiente, unite il grana, l’uovo e il grana. Aggiustate sale e pepe, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete la base, che sia il rotolo di sfoglia o la vostra pasta matta, e sistemate le fettine di prosciutto lasciando un margine di un centimetro per lato. Ricoprite con il composto di patate, cospargete il formaggio a fettine e arrotolatela su se stessa a partire dal lato più lungo.
Chiudete le due estremità pressando bene con i polpastrelli o con i rebbi di una forchetta per scongiurare la fuoriuscita del ripieno. Praticate delle piccole incisioni sulla superficie, sbattete l’uovo e spennellatelo per lucidare bene. Infornate per mezz’ora circa, quindi estraete il vostro capolavoro e servitelo ancora caldo.
Buon appetito!