Mattonella allo yogurt con frutti di bosco: il dessert leggerissimo solo 200 Kcal
La mattonella light yogurt e frutti di bosco si rivela una vera e propria opera di alta pasticceria, ma è semplicissima da realizzare. Perfetta per chi è sempre attenta alla linea, apporta meno di 200 calorie a porzione, ma regala un pieno di gusto davvero incredibile.
Aromatizzata alla vaniglia, morbida grazie alla presenza della panna, ha una forma invitante e speciale. Il sapore dolce del composto incontra l’aspro delle fragole, dei lamponi, dei mirtilli per un accordo di gusto che conquisterà tutti i palati, anche i più raffinati!
Procuratevi, quindi:
Curiose? Iniziamo!
Realizzate prima di tutto il top: pulite la frutta, levando i piccioli, quindi tagliatela in pezzetti e sistematela in un pentolino. Versate acqua e zucchero, ponete sul gas e cuocete a fiamma dolce per 5 o 6 minuti. Quando il composto si sarà addensato, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti almeno, quindi scaldate 50 ml di panna e portatela a sfiorare il bollore. Strizzate la gelatina e immergetela nel pentolino, scioglietela amalgamando con un mestolo di legno e lasciatela raffreddare.
Nel mentre, trasferite lo yogurt in un recipiente alto e capiente, unite i semi di vaniglia, il miele e mescolate; versate poi la panna con la gelatina e uniformate perfettamente.
In un’altra ciotola, montate a neve ferma la panna restante con lo zucchero a velo; fatelo con le fruste elettriche pulite. Unitela, quindi, allo yogurt con movimenti delicati e lenti, dal basso all’alto.
Foderate una tortiera da plumcake da 20×11,5 centimetri con la pellicola alimentare, questa operazione renderà più semplice sformare il vostro dolce. Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi e adagiateli sul fondo premendo bene, versate la vostra crema, livellate la superficie con la spatola e decorate con la coulisse di frutti di bosco.
Riponete in frigorifero a rassodare per 3 ore almeno.
Quando risulterà ben soda e compatta, estraete la mattonella dallo stampo, impiattatela e decoratela con fragole, mirtilli e lamponi.
Buon appetito!