Biscotti al cocco con cuore morbido al cioccolato bianco. Sole 50 kcal.

Volete preparare dei biscotti golosi, ma che abbiano soltanto 50 calorie? Ecco la ricetta per cucinare dei buonissimi biscotti al cocco con cuore morbido.

Ingredienti per fare dei buonissimi biscotti al cocco con cuore morbido

Per preparare dei buonissimi biscotti al cocco con cuore morbido, avrete bisogno di:

  • 125 grammi di farina 00
  • 100 grammi di cioccolato bianco (senza zuccheri aggiunti)
  • 75 grammi di burro
  • 60 grammi di farina di cocco
  • 60 grammi di zucchero bianco da tavola (in alternativa potete utilizzare 40 grammi di eritritolo, questo ingrediente lo si può comprare nei negozi più specializzati o online)
  • 1 uovo intero
  • 5 grammi di lievito disidratato per fare i dolci.

Per abbellire i vostri dolcetti: Q.b. di zucchero a velo.

Le dosi indicate, sono per 2 teglie di biscotti.

Come cucinare dei buonissimi biscotti al cocco con cuore morbido: fare la pasta frolla al cocco

In una bacinella, mettere la farina di tipo 00 con la farina di cocco. Mescolare i due farinacei, utilizzando un cucchiaio e rompere nel centro l’uovo. Aggiungere lo zucchero bianco da tavola, il burro e il lievito per fare i dolci.

Amalgamare per bene il tutto, prima con il cucchiaio e successivamente con le mani, fino a formare un impasto compatto. Rivestire l’impasto con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e adagiarlo nel frigorifero per circa 60 minuti.

Dare forma ai biscotti

Trascorsa l’ora di riposo, con un mattarello stendere la pasta frolla a uno spessore molto sottile. Usando un coppa pasta o un bicchiere, tagliare dei cerchi di impasto.

Con un coltello, dividere il cioccolato in quadratini e adagiateli nel centro di alcuni dischi di impasto. Coprire il primo disco con un secondo dischetto di pasta e premere, con le dita i bordi per evitare che il ripieno possa uscire.

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Ripetere tutti i passaggi, fino a terminare l’impasto.

Cottura in forno e servire in tavola

Adagiare i biscotti sopra una teglia coperta con la carta da forno e fare cuocere in forno già caldo, aduna temperatura di 180° per una ventina di minuti.

Quando i vostri biscotti al cocco con cuore morbido saranno pronti, toglierli dal forno e aspettare che diventino tiepidi prima di poterli spolverare con lo zucchero a velo e portarli in tavola.

Buon appetito a tutti!

 

 

 

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