Burger di Quinoa e zucchine: tante verdure, facili e gustosi!
Se vogliamo mettere da parte la carne per mangiare qualcosa di più leggero e salutare ma decisamente gustoso possiamo provare i burger di quinoa e verdure.
Prepararli nella nostra cucina sarà facilissimo e potremo conservarli, in un contenitore ermetico, fino a 2 oppure 3 giorni in frigo.
Qui di seguito troveremo la ricetta “classica” con zucchine e carote. Ovviamente possiamo sostituire queste verdure con quelle che preferiamo e possiamo arricchire il loro gusto utilizzando erbe aromatiche e spezie.
Insomma è il nostro stomaco che decide.
Burger di Quinoa e zucchine: tante verdure, facili e gustosi!
Per realizzare dei burger da dividere in 6 porzioni dobbiamo usare i seguenti ingredienti:
- 3 zucchine
- Pepe quanto basta
- 2 patate
- Prezzemolo quanto basta
- 1 carota
- Sale quanto basta
- 400 gr di quinoa
Lavorazione della quinoa.
Cominciamo prendendo la quinoa e lavandola grazie al getto dell’acqua fredda. Dopodiché trasferiamola in un colino a maglie strette in modo da far eliminare completamente l’acqua.
Trascorso il tempo necessario portiamo un pentolino pieno d’acqua su un fornello e aggiungiamo la nostra quinoa. Lasciamola cuocere fino a quando la quinoa avrà assorbito completamente l’acqua per poi metterla da parte e farla intiepidire dopo aver coperto il pentolino.
Preparazione delle verdure.
Prendiamo la carota, le patate e le zucchine e adagiamole su un tavolo da lavoro. Riduciamo tutto a cubetti e trasferiamo il risultato in una pentola piena d’acqua. Facciamo cuocere e ammorbidire le verdure dopo averle salate.
Quando saranno morbide trasferiamole in una ciotola e schiacciamo tutto con una forchetta fino ad ottenere una purea.
A questo punto integriamo al composto la nostra quinoa e condiamo con il prezzemolo tritato e con pepe e sale.
Dopo aver integrato tutto per bene con le mani realizziamo i nostri burger.
Infine posiamo una padella sul fuoco e facciamola riscaldare. Lasciamo cuocere i burger per un paio di minuti su ogni lato.
Buon appetito.
