Cassata ice cream: La torta fredda per questa estate!
La cucina è un luogo in cui sperimentare e, ovviamente, i dolci sono l’alimento perfetto per farlo.
Oggi andremo a scoprire come realizzare una torta gelato degna di un pasticcere.
La Cassata Ice cream è una ricetta tradizionale del gelato napoletano. Tuttavia in questa pagina scopriremo una versione golosissima utile per chi non è un vero e proprio fan del pistacchio.
Con poche mosse andremo a realizzare una torta gelato dal gusto di fragola, di mango e di vaniglia.
Sarà una delizia!
Cassata ice cream: La torta fredda per questa estate!
Base delle creme
Per realizzare la base perfetta per realizzare le creme servono i seguenti ingredienti:
- ¼ tazza di latte condensato
- 2 tazze di panna liquida
La prima cosa da fare è quella di cominciare a montare la panna in una boule utilizzando uno sbattitore elettrico.
Dopodiché aggiungiamo il latte condensato e riprendiamo a lavorare il composto. Quando avremo il risultato desiderato andiamo a dividere la crema in 3 parti uguali.
Preparazione delle tre creme
Gli ingredienti utili per realizzare le tre creme sono:
- ½ cucchiaio di essenza di fragola
- 1 mango fatto a purea
- ½ cucchiaio di essenza di vaniglia
- Colorante alimentare rosa
In una delle tre boule aggiungiamo la purea di mango e mescoliamo con una spatola. Quando tutto sarà omogeneo mettiamo da parte per qualche attimo.
Nella seconda boule invece andiamo ad integrare il colore alimentare rosa e l’essenza di fragola.
Successivamente nella panna rimasta aggiungiamo l’essenza di vaniglia e amalgamiamo fino a rendere tutto omogeneo.
Creazione della torta gelato
A questo punto bisogna rivestire con un foglio di carta da forno una tortiera a cerniera. Dopodiché spalmiamo sulla carta un po’ di burro.
Successivamente sul fondo dello stampo aggiungiamo dei biscotti frullati ridotti ad una consistenza sabbiosa. Premiamo tutto per bene sul fondo con la base di un bicchiere per poi adagiare sopra la crema alla fragola utilizzando una sac à poche. Copriamo con uno strato di crema alla vaniglia e, per finire, aggiungiamo la crema di mango.
Doniamo un tocco di croccantezza spolverando sulla superficie delle nocciole tritate.
Copriamo la torta gelato con un foglio di alluminio e riponiamola in frigo per tutta la notte.
Il giorno serviamola a tavola.
