Ciambellone ripieno di Pasqua: una ricetta ottima anche per la pasquetta
In cucina, se ami cimentarti nei piatti della tradizione, possiamo realizzare una versione tutta nostra del tortano campano.
Il tortano campano è uno svuota frigo preparato soprattutto dopo le feste. In questo caso andremo a realizzare la nostra versione creando una deliziosa ciambella salata.
Questo rotolo di pane piacerà a grandi e piccini e avrà il dono di rendere sazio lo stomaco di tutta la famiglia.
Vedrai: realizzare questa ricetta sarà facile e veloce. Non ne farai più a meno.
Ciambellone ripieno di Pasqua: una ricetta ottima anche per la pasquetta
Prima fase
Gli ingredienti che bisogna utilizzare per realizzare l’impasto della ciambella salata sono:
- 250 gr di acqua
- 300 gr di farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 80 gr di strutto
- 20 ml di olio extravergine
- 200 gr di manitoba
- Sale
- Pepe
In una ciotola capiente portiamo lo strutto, l’olio, la manitoba e la farina e versiamo il lievito di birra precedentemente sciolto, per circa 20 minuti, in acqua tiepida.
Dopo aver versato il nostro bicchiere d’acqua contenente il lievito, andiamo a impastare con le mani fino a realizzare un panetto, nel mentre che impastiamo aggiustiamo di sale e pepe. Successivamente posiamo il panetto, per poi coprirlo con un panno, in una ciotola in cui abbiamo spolverato della farina. A questo punto lasciamo riposare l’impasto per 120 minuti circa.
Durante il tempo della lievitazione possiamo preparare tutti i formaggi e i salumi che andremo ad aggiungere all’impasto.
Seconda fase
Gli ingredienti da utilizzare per farcire la ciambella salata sono:
- 150 gr di mozzarella (il filone per pizze)
- 200 gr di salame
- 150 gr di Emmental
- 200 gr di scamorza affumicata
- 100 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di mortadella
Allo scadere del tempo, dopo aver tagliato a dadini tutti gli ingredienti che andremo ad utilizzare come ripieno, portiamo il panetto su un tavolo da lavoro. Stendiamo l’impasto con un mattarello fino a dargli una forma rettangolare.
Adagiamo sulla pasta tutti gli ingredienti citati nell’elenco poco sopra. Dopodiché dal lato più lungo della pasta cominciamo ad avvolgere tutto fino a realizzare un rotolo perfetto.
Chiudiamo i bordi e recuperiamo uno stampo per ciambellone.
Oliamo lo stampo e adagiamo dentro il nostro rustico per poi lasciarlo in un luogo caldo lasciando crescere l’impasto per altri 120 minuti.
Passate le 2 ore con un pennello bagnamo d’olio la pasta. Successivamente inseriamo la ciambella in un forno preriscaldato a 180 per 60 minuti.
Il piatto sarà pronto quando apparirà dorato.
La nostra ciambella salata è pronta per essere mangiata.
