Siete di fretta? Preparate questo contorno senza bilancia.
Tante verdure fresche dell’orto cotte al forno in un baleno. Scegliete tutti prodotti biologici e possibilmente a chilometro zero per garantirvi un sapore unico. Solo così la vostra ricetta sarà incredibilmente appetitosa e colorata, tanto allegra e gustosa da convincere anche i più piccini all’assaggio. Un piatto che è un pieno di vitamine e sali minerali utili al benessere del nostro organismo!
Visto che con questo tipo di preparazione gli ingredienti tendono ad asciugarsi, vi consigliamo di abbondare con le dosi in modo da ottenere porzioni ricche e in grado di soddisfare tutti in famiglia.
Mettetevi al lavoro! Curiose di scoprire come fare? Iniziamo!
Contorno senza bilancia: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- peperone rosso, 1
- peperone giallo, 1
- melanzana,1
- cipolla, 1
- patate, 500 kg
- olive taggiasche, q.b.
- sale, 1 presa
- pepe, q.b.
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- basilico, qualche fogliolina
- aglio, 1 spicchio da togliere a fine cottura
- Parmigiano, q.b. (opzionale)
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia di ceramica larga e ben capiente con la carta apposita e tenetela a portata di mano.
Il procedimento per realizzare questo contorno senza bilancia è semplicissimo.
Lavate le patate, asciugatele e sbucciatele. Riducetele in tocchetti tutti delle stesse dimensioni circa, quindi sistemateli in una ciotola immersi in acqua fredda. Perderanno così l’amido in eccesso e vi garantiranno una croccantezza unica.
Nel mentre, sciacquate i peperoni, levate loro il picciolo, i filamenti e i semini, quindi affettateli. Mondate anche la melanzana e tagliatela a tocchetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in rondelle sottili.
Riprendete le patate, scolatele e asciugatele benissimo prima con un canovaccio, poi con la carta assorbente.
Trasferitele in un recipiente, unite gli altri ortaggi e le olive taggiasche se gradite. Unite l’olio, il sale e il pepe, quindi “massaggiate” il tutto con le mani per distribuire perfettamente il condimento.
Versate il tutto nella teglia, aggiustate il sale e infornate per 45 minuti.
Sfornate e servite il vostro contorno caldo e fumante (ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio) in un tripudio di colori e profumi autunnali. Se desiderate come ultimo tocco un cucchiaio abbondante di Parmigiano prima di servire.
Buon appetito!
