Amate i cornetti caldi appena sfornati del bar e volete prepararli in casa con una ricetta ancora più salutare? Ecco come preparare dei gustosi cornetti senza burro, super soffici e leggerissimi perfetti per una colazione sana.
Ingredienti per preparare i cornetti senza burro
Per preparare i cornetti senza burro serviranno:
- 300 grammi di farina Manitoba
- 250 grammi di farina 0
- 220 grammi di latte
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 10 grammi di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- Q.b. di aroma alimentare (opzionale).
Per stendere l’impasto, occorrono:
- 2 cucchiai di olio oliva
- Zucchero semolato quanto basta.
Per spennellare ogni cornetto, servono :
- 2 cucchiai di latte o di panna da montare
- 1 tuorlo.
Preparare l’impasto per i cornetti
Nella ciotola della planetaria unire il lievito, lo zucchero e le due farine, impastare per qualche minuto. Aggiungere il latte e un uovo alla volta, lasciando l’impastatrice ferma.
Avviare l’impastatrice e aspettare qualche minuto prima di versare l’olio e qualche goccia di aroma alimentare. Dopo circa 30 minuti il vostro impasto sarà pronto e andrà lasciato lievitare per un’oretta. Al termine della lievitazione appoggiare l’impasto in frigorifero e aspettare fino al giorno seguente.
Stendere i cornetti e lievitazione
Prendere l’impasto e stenderlo sul piano da lavoro fino ad ottenere un rettangolo di 80 cm per 40 cm.
Spennellare il rettangolo con un po’ di olio di oliva e cospargere la superficie con dello zucchero semolato. Tagliare il rettangolo in 8 strisce larghe 10 cm. Appoggiare una striscia sopra l’altra tenendo la parte senza zucchero al di sopra, e dopo aver spolverato la superficie con dell’altra farina stendere con il mattarello un rettangolo molto sottile. Tagliare con un coltello dei triangoli di 10 cm per 20 cm. Fare un piccolo taglio sulla base di ogni triangolo per poi arrotolarlo su se stesso fino ad ottenere la classica forma dei cornetti.
Prendere una teglia e coprirla con un pezzo di carta da forno. Adagiare sulla teglia, un po’ distanziati, i cornetti appena preparati e lasciarli lievitare per 2 ore.
Cottura in forno
Preparare un composto fatto con il tuorlo dell’uovo e il latte (o la panna) e spennellarlo sopra ogni cornetto. Fare cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 20 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di gustare i vostri cornetti senza burro vuoti o di riempirli con la vostra farcia preferita.
Buona colazione!
