Cosce di pollo al forno ma con una ricetta speciale, buone da impazzire!
Se volete assaggiare le cosce di pollo con un gusto superbo, questa è la ricetta che fa per voi! Quando gusterete questo piatto, capirete di non aver mai davvero mangiato una coscia di pollo. Media difficoltà nella preparazione, ma solo perchè ci vuole un po’di tempo, vi ricompensa di tutto il risultato che otterrete. Di seguito troverete l’elenco degli ingredienti e il procedimento da seguire per la preparazione.
Cosce di pollo al forno ma con una ricetta speciale, buone da impazzire!
Ingredienti
- 150 g di salsa di pomodoro
- 100 g di burro a bagnomaria
- 70 grammi di formaggio
- 50 g di burro
- 8 cosce di pollo
- 6 patate
- 2 cucchiai di panna acida
- un mix di erbe
- olio vegetale
- pepe nero
- Sale
- paprika
- curry
- Cipolla verde
Procedimento
Prendete le patate e senza togliere la buccia, praticate dei fori con il coltello sulla superficie. Poi prendete la teglia da forno, spennellatela con l’olio e adagiate le vostre patate e versategli sopra un filo d’olio e allargatelo con un pennello in silicone. Infornate ora il tutto alla temperatura di 200°C per circa 35 minuti.
Prelevate ora le cosce di pollo e tagliatele eliminando la parte più piccola, lasciando l’osso così scoperto. Tagliate anche dalla parte opposta, in modo che resti la parte più larga piana. Avvolgete poi l’osso con la carta stagnola o alluminio. Fate questo procedimento per tutte le cosce di pollo che avete.
Ora in una terrina di piccole dimensioni mettete, sale, pepe nero, paprika, curry e mix di erbe. Mescolate per bene questi ingredienti e cospargete le cosce di pollo con questo gustosissimo composto. Per cuocerle mettetele sulla griglia del forno in piedi con l’osso rivolto verso l’alto. La griglia posizionata sopra la leccarda.
Infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti. Mentre le cosce di pollo sono in forno, occupatevi delle patate cotte prima. Prelevatele dalla teglia e mettetele sul piano da lavoro. Tagliatele in due parti, facendo una parte sottostante più grande e quella sopra di conseguenza più piccola. Con un cucchiaio togliete il centro delle patate.
Mettete il cuore della patata che togliete in una terrina. Grattugiate a julienne il formaggio, tagliate finemente la cipolla verde e aggiungetelo alle patate, poi mettete anche il sale, la panna acida e il burro. Mescolate tutti gli ingredienti per bene, fino ad ottenere un composto con il quale andrete a riempire la parte che avete scavato nelle patate.
Prendete una pirofila e ungetela sul fondo e poi mettete le patate all’interno e infornate alla temperatura di 180° C per circa 10 minuti. Togliete intanto le cosce di pollo dal forno. Poi fate sciogliere a bagno maria il burro. Aggiungete al burro la passata di pomodoro e mescolate. Inzuppate poi in questa salsa le cosce di pollo e rimettetele in forno nella pirofila per altri 10 minuti. Intanto sfornate le patate. Servite singolarmente una coscia di pollo con una patata ripiena. Buon appetito a tutti!
