Cotolette di melanzana aromatiche: un tripudio di sapori!
Se sei stanco delle solite cotolette a base di carne le cotolette di melanzane ti apriranno un nuovo mondo fatto di sapori.
Questo piatto semplice e facile da realizzare è un’alternativa leggera che avvicinerà anche i più reticenti a questo secondo piatto decisamente più salutare.
Saranno croccanti ma morbide e sfiziose.
Devi assolutamente prepararle!
Cotolette di melanzana aromatiche: un tripudio di sapori!
Dobbiamo semplicemente recuperare i seguenti ingredienti:
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Mix di erbe aromatiche a piacere
- 2 uova
- Farina quanto basta
- Pangrattato quanto basta
- Sale quanto basta
- 1 melanzana tonda grande
Attenzione: la ricetta è utile per realizzare un piatto da dividere in 4 porzioni.
Cuciniamo queste semplicissime cotolette di melanzana. Si rivelerà un piatto semplice ma squisito. La loro bontà conquisterà anche i più reticenti alle verdure.
La prima cosa da fare per realizzare il piatto è lavare accuratamente la melanzana.
Successivamente riduciamola in fette dello spessore di circa 1 centimetro dopo aver eliminato il calice.
A questo punto passiamo ogni fetta nella farina. Dopo aver eliminato la farina in eccesso, versiamo in un piatto piano il pangrattato.
Mescoliamo leggermente per poi sbattere le uova, dopo aver aggiunto un po’ di sale, con una forchetta in un piatto pulito.
Successivamente passiamo la melanzana prima nel piatto delle uova e poi in quello del pangrattato. Mi raccomando premiamo ogni fetta nei composti facendo aderire per bene la nostra panatura.
Non resta che prendere una teglia e rivestirla con della carta da forno per poi adagiare sopra le nostre cotolette.
Versiamo sopra un giro d’olio e saliamo ancora leggermente.
Infine spolveriamo su ogni fetta il nostro mix di erbe aromatiche preferite.
Non resta che inserire in forno la teglia e far cuocere le cotolette di melanzana per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Dopodiché dobbiamo solo portarle a tavola e assaporare questa squisita croccantezza.
Buon appetito a tutti con le cotolette di melanzana.
fonte http://www.panperfocaccia.eu/forum/cotolette-melanzana-alle-erbe-aromatiche-t5305.html
