Volete preparare un dolce alla frutta che sia buonissimo, ma allo stesso tempo leggero e semplice da fare? Ecco la ricetta per cucinare una crema di pere allo zenzero.
Ingredienti per fare una crema di pere allo zenzero
avrete bisogno di:
- 750 ml di brodo di pollo
- 200 ml di panna
- 90 ml di brandy
- 45 grammi di zenzero grattugiato
- 30 ml di olio di semi
- 5 pere
- 2 scalogni
- Q.b. di sale fino da cucina.
Per decorare il vostro dolce alla frutta, vi serviranno:
- Qualche biscotto digestive
- Qualche nocciola intera
- Q.b. di cioccolato fondente.
Le dosi indicate sono per 4-6 persone.
Come cucinare la crema di pere allo zenzero: preparare le pere
Prendere le pere, sciacquarle sotto l’acqua corrente. Con un coltello eliminare la buccia esterna e dividerle in due parti. Togliere la parte interna da tutte le pere.
Sempre con il coltello tagliarle a fette sottili
Cuocere le pere
In una padella, versare un filo di olio di semi, mettere entrambi gli scalogni tritati finemente, lo zenzero e fare rosolare, amalgamando con un cucchiaio per qualche minuto.
Aggiungere il brandy e quando il liquore sarà evaporato inserire le fette di pere insieme al brodo di pollo, precedentemente fatto scaldare in una pentola.
Condire con un pizzico di sale fino e fare cuocere il tutto a fiamma media per almeno mezz’ora.
Frullare la crema
Trasferire il composto nel bicchiere del frullatore a immersione e frullare fino a ridurre in una crema. Unire la panna.
Decorare e servire in tavola
Dividere la crema di pere allo zenzero nei bicchieri o nelle ciotole, a seconda del numero di ospiti che avete. Con un coltello, tritare in modo grossolano il cioccolato, i biscotti digestivi e le nocciole e aggiungerle sopra ogni bicchiere.
Servire in tavola e.buon appetito a tutti!
