Crema fredda di zucchine: senza latte né panna, consigliata dai nutrizionisti!
Un piatto che ci può aiutare a combattere il caldo dell’estate è la crema fredda di zucchine.
Dal gusto delicato questa crema è veloce e facile da realizzare ed è un piatto adatto a qualsiasi palato.
Anche senza utilizzare il latte o della panna da cucina la consistenza della crema sarà morbidissima.
Questa variante delle gustosissime vellutate invernali piacerà a tutti tanto da non far rimpiangere a nessuno i sapori più tradizionali.
Crema fredda di zucchine: ingredienti.
Per servire a tavola 4 porzioni della nostra crema dobbiamo usare come ingredienti:
- un ciuffetto di foglie di basilico
- Sale quanto basta
- Olio quanto basta
- 350 gr di pomodorini
- Pepe quanto basta
- 1 spicchio d’aglio
- 600 gr di zucchine
- 1 lt di acqua
- 30 gr di parmigiano
Procedimento:
La prima cosa da fare è quella di lavare i pomodorini, dividerli a pezzetti e togliere i semini.
Dopodiché prendiamo una pentola e portiamo dentro l’aglio e un po’ di olio e facciamo rosolare.
Successivamente portiamo dentro i nostri pomodorini, facciamoli insaporire rimestando per due minuti, poi aggiungiamo un litro d’acqua e aggiustiamo di sale.
Mentre il “brodo” sul fornello viene portato a bollore tagliamo le estremità delle zucchine dopo averle lavate. Dopodiché trasferiamo il risultato in un mixer e lasciamolo lavorare per ottenere delle zucchine leggermente tritate.
Ottenuto il risultato desiderato portiamo le zucchine nella pentola e lasciamo cuocere per mezz’ora per poi far raffreddare a temperatura ambiente.
In seguito dobbiamo lavorare il composto con un frullatore ad immersione aggiungendo il parmigiano. Completata quest’operazione dobbiamo portare la nostra crema in frigo, dopo averla coperta, e lasciarla raffreddare completamente.
Una volta che sarà pronta da servire a tavola dobbiamo semplicemente trasferirla nei piatti dopo aver versato sulla base un filo d’olio. Doniamo al piatto un tocco in più aggiungendo il pepe fresco macinato e il basilico tritato.
Buon appetito.
