Crema per decorazioni: la ricetta che resiste al caldo e alla gravità! Buonissima!
I Ferrero Rocher piacciono a tutti quindi perché non realizzare una crema golosissima e a prova di gravità?
Ebbene sì: qui di seguito troverai la ricetta di della crema Ferrero Rocher usata in moltissime pasticcerie.
Posizionandola su un piatto sarà evidente come riuscirà a resistere al calore e alla forza di gravità. Non importa quante volte capovolgerai il piatto: la crema rimarrà integra e non cadrà mai!
Crema Ferrero Rocher per decorazioni. Ingredienti:
- 6 Ferrero Rocher
- 250 gr di burro
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 gr di zucchero
- 50 ml di latte caldo
- ½ cucchiaino di sale alla frutta aromatizzato al limone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 70 ml d’acqua
- 3 albumi d’uovo
Preparazione
In una ciotola portiamo 250 grammi di burro morbido e lavoriamolo con lo sbattitore elettrico per 60 secondi.
Successivamente mettiamo da parte il risultato per utilizzarlo in seguito.
Dopodiché andiamo ad adagiare sul fornello una padella e versiamoci dentro lo zucchero e l’acqua. Facciamo sciogliere lo zucchero con un fuoco medio in modo da riscaldarsi fino a toccare i 118 gradi.
Nel frattempo portiamo gli albumi d’uovo in una planetaria insieme allo zucchero vanigliato. Azioniamo l’elettrodomestico e facciamolo lavorare ad alta velocità.
Quando lo zucchero sarà pronto andiamo a versare dento il sale aromatizzato alla frutta, reperibile nei supermercati.
Mescoliamo con un cucchiaio per poi aggiungerlo, versando a filo, agli albumi continuando a far lavorare la planetaria. Dopo aggiungiamo l’estratto di vaniglia fino ad ottenere la consistenza perfetta.
Riprendiamo a far lavorare la planetaria con dentro la meringa aggiungendo il burro lavorato all’inizio fino ad ottenere un risultato sodo e lucido.
Dopo aver lavorato la crema per 13 minuti con l’elettrodomestico mettiamola qualche attimo da parte.
In un frullatore portiamo i Ferrero Rocher e il latte fatto riscaldare in precedenza. Frulliamo tutto per poi trasferire il risultato in una ciotola dopo aver filtrato il composto con l’aiuto di un colino.
A questo punto riaccendiamo la planetaria e integriamo alla crema i Ferrero Rocher realizzati.
Dopodiché la nostra crema al ferreo Rocher sarà pronta.
Se vogliamo possiamo integrare anche la parte dei Ferrero rimasta inutilizzata nel colino in modo da donarle un tocco di croccantezza unica.
Dopo possiamo trasferire la nostra crema in una sac à poche.
Non resta che decorare il dolce che desideriamo.
