Amate cucinare nella vostra cucina i dolci e siete sempre alla ricerca di ricette che possano stupire i vostri ospiti? Ecco di seguito tutti gli ingredienti e i procedimenti, per preparare in casa vostra, una buonissima crostata con crema di mandorle.
Ingredienti per fare una crostata con crema di mandorle
avrete bisogno di:
- 200 grammi di farina di tipo 00
- 150 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 80 grammi di zucchero bianco da tavola
- 3 tuorli d’uovo
- 1 busta di vanillina.
Per il ripieno, vi serviranno:
- 150 grammi di mandorle tritate
- 150 grammi di zucchero
- 3 uova intere
- Un pizzico di sale fino da cucina.
Per decorare la vostra crostata, potrete utilizzare:
- Qualche mandorla intera
- Qualche foglia di menta fresca
- Q.b. di zucchero a velo.
Le dosi indicate sono per 4-6 persone.
Come cucinare la crostata con crema di mandorle: preparare la frolla
In una ciotola abbastanza capiente, mettere la farina, lo zucchero e la vanillina, mescolare con un cucchiaio e aggiungere il burro, precedentemente tagliato in piccoli pezzi.
Impastare con le mani, aggiungere i tuorli d’uovo e continuare a impastare fino a formare un composto omogeneo. Rivestire il panetto con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e farla riposare in frigorifero.
Fare il ripieno
Nel frattempo dividere le uova mettendo i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse.
Con una frusta elettrica, iniziare a montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e proseguire amalgamando i tuorli con lo zucchero. Nella ciotola con i tuorli aggiungere la farina di mandorle, mescolare e infine unire poco alla volta gli albumi. Lavorare il tutto con le fruste elettriche.
Comporre il dolce
Togliere la pasta frolla dal frigorifero e dividerla in due parti. Con l’aiuto di un mattarello stendere una parte di pasta frolla e adagiarla sopra una teglia ricoperta con carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare all’interno il ripieno, stendendolo con una spatola in modo uniforme. Utilizzando sempre il mattarello, stendere la seconda parte di pasta frolla e adagiarla sopra la base, premendo un pochino i bordi per farli aderire. Con un coltello creare delle incisioni, dividendo già la torta in 6 fette uguali.
Cottura in forno e servire in tavola
Fare cuocere il vostro dolce in forno già caldo a una temperatura di 180 gradi per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di togliere il dolce dalla teglia, decorarlo con delle mandorle intere, qualche foglia di meta fresca e una spolverata leggera di zucchero a velo. Servire in tavola.
Buon appetito a tutti!
