Crostata morbida con mele e ricotta: un dolce soffice e cremoso
Volete cucinare nella vostra cucina, una dolce sano da servire a merenda ai vostri bambini e ragazzi? Ecco la ricetta per preparare una crostata morbida con mele e ricotta, davvero molto buona.
Crostata con mele e ricotta: un dolce dal ripieno cremoso
Ingredienti:
Per fare una crostata morbida con mele e ricotta, vi serviranno:
- 300 grammi di farina di tipo 00 (ve ne servirà un po’ in più per stendere la pasta)
- 140 grammi di burro
- 80 grammi di zucchero a velo
- 30 ml di latte
- 6 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
- 1 limone (vi servirà solo la sua buccia)
- Un uovo intero.
Per la farcia, avrete bisogno di:
- 350 grammi di ricotta
- 80 grammi di zucchero preferibilmente semolato
- 2 mele
- 1 limone o un’arancia (vi servirà solo la sua buccia)
- Un uovo intero
- Un pizzico di cannella in polvere
- Q.b. di aroma di vaniglia.
Per la teglia: un po’ di burro ed un po’ di farina.
Avrete bisogno anche di un po’ di zucchero a velo per decorare il dolce.
Preparare la pasta frolla
Con un coltello, tagliare il burro a cubetti ed appoggiarlo in una bacinella. Inserire anche la farina di tipo 00, lo zucchero a velo con il lievito in polvere ed iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto granuloso e non omogeneo.
Aggiungere il latte, la buccia grattugiata del limone e l’uovo intero. Con le mani, inglobare questi ultimi ingredienti e formare un panetto liscio ed omogeneo. Rivestire la pasta con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e riporla in frigorifero per almeno un’ora.
Fare la farcitura
In una bacinella inserire la ricotta, lo zucchero a velo, la buccia del limone, un pizzico di cannella e qualche goccia di aroma di vaniglia. Mescolare bene con una spatola, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Rompere l’uovo all’interno, ed amalgamare per bene.
Distendere la pasta
Cospargere il piano di lavoro con un po’ di farina ed adagiare sopra il panetto di pasta frolla. Con un mattarello, stendere una parte della pasta e sistemarla dentro una teglia precedentemente cosparsa di burro e di farina.
Versare la crema di ricotta, sopra la pasta frolla. Lavare, sbucciare e tagliare a fette sottili la mele e sistemarle sopra la ricotta. Stendere la pasta frolla avanzata ed appoggiarla sopra la torta, premendo le estremità con le dita.
Cottura in forno
Fare cuocere la vostra torta, in forno già caldo ad una temperatura di 180°C per 40 minuti. Quando la vostra crostata morbida con ricotta e mele, sarà pronta aspettare che diventi tiepida, prima di portarla in tavola cosparsa con un po’ di zucchero a velo.
Buon appetito a tutti!
