Crostata di mele della nonna: unica ed imperdibile
Avete mai provato la crostata di mele senza marmellata? Un dolce davvero delizioso, dal profumo inebriante grazie all’aggiunta del liquore Strega nel ripieno di miele e nella pasta frolla.
Se preferite, al posto dello Strega, potete usare anche il latte, il rum oppure il succo di limone.
Il secondo segreto è il pangrattato: un ingrediente insolito che vi permetterà di avere un ripieno perfetto e non troppo umido, con tanto di mele a crudo.
Ma non perdiamo altro tempo e scopriamo insieme come fare! Curiose? Iniziamo!
Crostata di mele della nonna: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- mele golden, 4
- uvetta, 80 g
- zucchero, 80 g
- pangrattato, 30 g
- vanillina, 1 bustina
- liquore, 3 cucchiai di liquore Strega
Per preparare la pasta frolla alla Strega:
- burro, 150 g
- farina, 300 g
- zucchero a velo, 120 g
- lievito in polvere per dolci, 5 g
- uovo, 1
- liquore Strega, 2 cucchiai
- scorza di limone, q.b.
Preriscaldate il forno a 170°; imburrate e infarinate una teglia da 26 centimetri di diametro. Se preferite, potete anche foderarla con la carta da forno, bagnatela e strizzatela in modo da farla aderire meglio ai bordi e al fondo.
Dedicatevi, poi, alla preparazione della pasta frolla. Lavorate la farina con il burro, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il lievito in polvere e 2 o 3 cucchiai di liquore Strega. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo dentro la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 1 ora.
Lavate le mele, sbucciatele ed eliminate i semi centrali, tagliatele a cubetti e trasferitele in una ciotolina. Bagnatele con il liquore Strega, oppure con il succo di limone, e aggiungete il pangrattato e lo zucchero.
Aggiungete, poi, vanillina e uvetta e date una rimescolata.
Riprendete la frolla dal frigo; dividetela a metà e stendetene una parte tra due fogli di carta da forno, dovete ottenere uno spessore di 0,5 centimetri. Trasferite sulla teglia e, poi, eliminate l’eccesso dai bordi della crostata.
Versate le mele e l’uvetta sulla base, quindi livellate per bene.
Tirate la pasta rimanente con il mattarello e chiudete la crostata sigillando per bene i bordi; bucherellate ora la superficie.
Infornate per 30 minuti circa o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Trascorso il tempo necessario, sfornate, lasciate intiepidire e gustate la vostra meravigliosa crostata senza marmellata. Buon appetito!
