Crostata salata con broccoletti e formaggio: prova questa delizia!
Preparare una torta rustica è sempre la soluzione migliore sia per svuotare il frigo e sia per cucinare un piatto sfizioso.
Con una preparazione semplice e veloce porteremo a tavola una buonissima torta rustica salata con broccoletti e formaggio.
Anche l’occhio avrà la sua parte e il palato assaporerà un gusto delizioso.
Crostata salata con broccoletti e formaggio: prova questa delizia!
Pasta brisé
Cominciamo preparando la pasta brisé. Gli ingredienti che occorrono sono:
- 150 gr di burro freddo
- 300 gr di farina
- 50 gr di acqua fredda
- Sale fino
Trasferiamo in una planetaria, con gancio a foglia, il burro diviso a dadini e la farina. Ottenuto un composto sabbioso aggiungiamo un poco di sale e l’acqua fredda per poi riprendere ad amalgamare il tutto. Continuiamo fino a realizzare un panetto. Dopodiché inseriamolo per 30 minuti in frigo avvolto da una pellicola per alimenti.
Nel frattempo occupiamoci della preparazione del ripieno per il nostro rustico.
Ripieno
Ci servono:
- 30 gr di parmigiano
- 30 gr di pecorino
- sale e pepe q.b.
- 150 gr di formaggio spalmabile
- 300 gr di broccoletti
Prima di tutto prendiamo i broccoletti laviamoli e tagliamoli con cura per poi versarli in una pentola piena di acqua calda. Successivamente facciamoli lessare e dopo scoliamoli. Trasferiamoli in una ciotola e aggiungiamo un po’ di pepe e di sale.
Mettiamo la ciotola dei broccoletti qualche attimo da parte e procediamo con la ricetta.
Preparazione del rustico
Scaduta la mezz’ora portiamo il nostro panetto su un tavolo da lavoro e stendiamolo con un matterello.
Realizziamo una pasta sottile e adagiamola in una tortiera dal diametro di 22 oppure di 24 centimetri. Eliminiamo la pasta in eccesso e mettiamola da parte.
In una terrina lavoriamo il formaggio spalmabile con il parmigiano, il pecorino e un pizzico di pepe.
Dopodiché bucherelliamo con i rebbi di una forchetta il fondo e spalmiamo sopra il formaggio. Successivamente adagiamo sopra i broccoletti, distribuendoli in modo omogeneo.
Con la pasta brisé avanzata realizziamo la tipica decorazione di una crostata.
Infine inforniamo a 185 gradi per 35 – 40 minuti. Mi raccomando: per far cuocere per bene la base è importante spostare la tortiera, durante gli ultimi 10 minuti della cottura, sulla parte bassa del forno.
Non resta che gustarla.
