Focaccia al prosciutto, super morbida e gustosa! Farà gola a tutti!
La tipica focaccia bolognese è la focaccia crescenta. In poche parole è una focaccia al prosciutto che nasce grazie ad un impasto molto simile a quello del pane ed è ripiena di ingredienti sfiziosi.
Questa tipica focaccia una volta preparata nella cucina di casa farà venire l’acquolina in bocca a tutti.
La realizzazione non richiede nessun passaggio particolare.
Focaccia al prosciutto, super morbida e gustosa!
Gli ingredienti che occorrono sono i seguenti:
- 500 gr di farina 00 o di manitoba
- 50 gr di strutto
- 250 ml di acqua
- 10 gr di sale fino
- 5 gr di zucchero
- 12 gr di lievito di birra
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 gr di prosciutto crudo
La ricetta è pensata per creare una focaccia da cui ricavare 8 porzioni
Procedimento
Prima di tutto tagliamo a dadini il prosciutto e mettiamolo da parte. Dopodiché in una ciotola versiamo il sale e la farina già setacciata. Dopo aver amalgamato gli ingredienti aggiungiamo un bicchiere di acqua tiepida in cui per 10 minuti abbiamo lasciato sciogliere lo zucchero insieme al lievito. Aggiungiamo lo strutto e lavoriamo con le mani tutto il composto. Successivamente aggiungiamo il prosciutto e incorporiamolo con attenzione creando un panetto dalla giusta consistenza.
Copriamo la ciotola contenente il panetto con una calda coperta dopo aver adagiato sopra un canovaccio. Teniamolo al caldo per 60 minuti e lasciamolo crescere.
Passata l’ora prendiamo una teglia rettangolare (35×25 centimetri) oppure tonda (28 – 30 centimetri di diametro) e oliamo tutta la base. Adagiamo il panetto e stendiamolo con le mani nello stampo. Prima di lasciar lievitare la pasta per altri 60 minuti, sempre coperta con il metodo usato precedentemente, pizzichiamo la superficie in modo da formare degli avvallamenti.
Successivamente inforniamo per 20 minuti a 200 gradi in un forno preriscaldato.
Quando sarà dorata estraiamo lo stampo dal forno e con pennello bagnamo di olio la superficie.
Facciamo raffreddare a temperatura ambiente la nostra focaccia al prosciutto realizzata nella nostra cucina.
Buon appetito a tutti.
