Focaccia morbida alle verdure: ti basta grattugiare una zucchina e una patata!
Ti serve una ricetta salva cena deliziosa che avvicini grandi e piccini alle zucchine? Allora sei nella pagina giusta!
Con poche mosse potrai realizzare una “focaccia” di zucchine e patate sfiziosa e profumata. Con ingredienti semplici e reperibili in qualsiasi cucina preparerai un rustico morbido e saporito.
Piacerà davvero a tutti. Inoltre potrai donare al palato un tocco in più alla ricetta creando una salsa all’aglio deliziosa. La troverai alla fine della pagina.
Mettiamoci subito a lavoro!
Focaccia morbida alle verdure. Ingredienti
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 150 gr di mozzarella
- 3 patate
- Prezzemolo quanto basta
- Aneto quanto basta
- Cipolle primaverili quanto basta
- 3 zucchine
- 4 uova
- 1 tazza di farina
- Paprika quanto basta
- Sale quanto basta
Preparazione delle verdure.
Cominciamo grattugiando le zucchine per poi inserirle in una ciotola capiente. Dopodiché condiamole con il sale e mescoliamo per poi lasciarle riposare per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciamo e grattugiamo le patate per poi strizzarle tra le mani per eliminare il loro liquido vegetale. Dopodiché trasferiamole in una ciotola pulita e lasciamole da parte.
Realizzazione dell’impasto.
Successivamente in una ciotola inseriamo le uova, l’olio e mescoliamo con uno sbattitore manuale. Dopodiché aggiungiamo la farina, il lievito in polvere e riprendiamo a lavorare il composto.
A questo punto prendiamo le zucchine e inseriamole nel composto delle uova dopo averle strizzate per bene tra le mani. Portiamo dentro anche le patate e mescoliamo con un cucchiaio.
Dopodiché integriamo il prezzemolo e le cipolle tritate. Non resta che condire con il sale, la paprika e l’aneto. Mescoliamo per bene con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura
Una volta portate a termine le preparazioni spalmiamo su un foglio di carta da forno, adagiato su una teglia, l’olio d’oliva. Dopodiché trasferiamo dentro il nostro lavoro e allarghiamolo con un cucchiaio su tutta la superficie.
Sull’impasto portiamo la mozzarella e inforniamo per 60 minuti a 180 gradi.
Salsa all’aglio.
Mentre il rustico cuoce in forno possiamo preparare una sfiziosa salsa d’accompagnamento.
Gli ingredienti da usare sono:
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di yogurt greco
- Aneto quanto basta
- 2 cucchiai di maionese
Prendiamo una piccola ciotola e versiamo dentro lo yogurt, la maionese e l’aglio tritato. Aggiungiamo l’aneto tagliato finemente con la punta di un coltello e mescoliamo tutto correttamente con un cucchiaino.
Finalmente il nostro rustico di zucchine e patate e pronto.
Serviamolo a tavola insieme alla nostra salsa e pancia mia fatti capanna.
