Le focaccine al parmigiano sono uno dei lievitati più gustosi che possiate preparare.
Soffici e saporite, sfiziosissime e dalla grande resa sono spettacolari se imbottite di salumi e formaggi, presentate come aperitivo, magari ad una cena con gli amici sempre.
Provate a prepararle per merenda ai piccoli di casa, ne andranno matti.
Facili da realizzare, veloci da impastare, lievitano in due o tre ore e cuociono in padella in 10 minuti. Insomma, sono la soluzione perfetta quando volete offrire uno snack gustoso e genuino a famigliari e ospiti. Se siete intolleranti al lattosio, sostituite il latte con l’acqua e il burro con l’olio.
Curiose di conoscere questa ricetta? Iniziamo!
Focaccine al parmigiano: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- latte o acqua, 200 ml
- burro, 20 g o olio extravergine d’oliva, 18 ml
- farina di semola rimacinata di grano duro, 300 g
- parmigiano reggiano grattugiato, 40 g
- lievito di birra secco, 2 g
- sale, 1 cucchiaino
- zucchero, 1 pizzico
- noce moscata, q.b. se gradita
In una ciotolina versate acqua o latte, aggiungete un po’ di zucchero e sciogliete il lievito. Tenete a portata di mano.
Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciatelo intiepidire.
Setacciate la farina in un recipiente largo e capiente, aggiungete il lievito sciolto nel liquido e il burro, amalgamate con un cucchiaio di legno o a mano: l’impasto deve risultare ben compatto. Unite anche il formaggio, grattate un po’ di noce moscata, e aggiustate il sale. Spostatevi sul piano di lavoro infarinato e lavorate il composto per una decina di minuti ancora.
Una volta ottenuto un panetto ben uniforme, copritelo con un canovaccio pulito o avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo lievitare per 3 ore in un luogo asciutto e riparato.
Trascorso questo tempo, stendetelo con il mattarello, dovete raggiungere uno spessore di 1 centimetro circa. Ricavate, con un coppapasta o con un bicchiere, tanti dischetti. Lavorate ancora i ritagli, fino a terminare il tutto.
Mettete sul fornello una padellina antiaderente. Scaldatela e cuocete poche focaccine alla volta per 5 minuti per lato a fuoco allegro. Si gonfieranno e si doreranno leggermente.
Eccole pronte per essere addentate, farcite o tali e quali, come preferite.
Buon appetito!
