Frittelle bavaresi: la ricetta originale facile e veloce!
Ben ritrovati amanti della cucina fatta in casa! Oggi prepareremo insieme le frittelle bavaresi. Queste frittelle chiamate Auszogne sono in realtà delle ciambelle dall’interno sottile e dal bordo morbido e alto.
Solitamente possiamo accompagnarle con qualsiasi crema il nostro stomaco ci suggerisce l’importante è che siano calde.
Saranno davvero deliziose e soffici.
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Frittelle bavaresi: la ricetta originale facile e veloce!
Gli ingredienti che dobbiamo usare per realizzare le frittelle bavaresi fatte in casa sono:
- 20 gr di lievito di birra fresco
- 500 gr di farina di manitoba
- 50 gr di burro
- 200 ml di latte
- 2 uovo
- 75 gr di zucchero
- olio per friggere
- Sale
Procedimento:
Bisogna intiepidire il latte e scioglierci il lievito dentro. Successivamente portiamo la miscela nell’impastatrice insieme alla farina di manitoba, allo zucchero, ad un pizzico di sale, all’uovo.
Impostiamo l’elettrodomestico ad una velocità media. Dopodiché aggiungiamo il burro, poco per volta, ridotto a cubetti. Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto privo di grumi.
Dopodiché trasferiamo il panetto in una ciotola oliata in precedenza e lasciamolo crescere coperto con un canovaccio.
Quando il panetto sarà diventato il doppio dividiamolo in 12 sfere. Successivamente intingiamo il pennello in una ciotola contenente 25 grammi di burro fuso, ormai freddo, per poi passarlo sulle sfere. A questo punto con un canovaccio copriamo il risultato.
Dopo che le nostre sfere saranno raddoppiate stendiamole tutte con le mani fino a realizzare la forma di una ciambella. Mi raccomando bisogna eseguire questo procedimento con le dita un po’ bagnate di olio. Successivamente, tirando i bordi della pasta, dobbiamo ottenere una frittella con il bordo spesso e il centro più sottile. Il diametro invece dovrà misurare 12 centimetri circa.
A questo punto dobbiamo solo prendere una padella dai bordi alti e riempirla di olio per poi immergerci dentro le nostre frittelle bavaresi.
Quando le frittelle appariranno dorate adagiamole su un piatto rivestito con della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Dopodiché spolveriamo sopra lo zucchero a velo e ancora calde assaggiamole.
