Frittelle golose di patate e speck: semplici, veloci e sfiziose!
Frittelle di patate e speck.
Oggi ti presentiamo un antipasto tanto buono quanto semplice da preparare, Si tratta di golosissime frittelle di patate arricchite con lo speck.
Il loro punto di forza, pressoché irresistibile, è il contrasto tra la crosticina bella croccante e il ripieno morbido, invitante e saporito. Insomma, siamo davanti a uno stuzzichino cui è difficilissimo resistere. Non proprio adattissimo a chi segue una dieta, d’accordo, ma chi l’ha detto che una volta ogni tanto non ci si possa concedere uno strappo alla regola?
Ma veniamo alla ricetta.
Frittelle golose di patate e speck: semplici, veloci e sfiziose!
Gli ingredienti
Per circa sei porzioni gli ingredienti e le quantità sono quelli che seguono: olio extravergine di oliva q.b.; 700 grammi di patate; sale quanto basta; 100 grammi di speck in una singola fetta; quanto basta di pepe macinato al momento; 60 grammi di parmigiano grattugiato; un uovo; 40 grammi di farina; quanto basta di olio di semi per friggere.
La preparazione
Si prendono le patate crude, sbucciate e grattugiate, e si impastano col parmigiano, lo speck sminuzzato piuttosto finemente, l’uovo, l’olio di semi e la farina. Dopodiché si aggiusta di sale e pepe a proprio gusto.
Adesso con un cucchiaio si dà forma a dei pezzi di impasto più o meno oblunghi che poi vanno fritti nell’olio bollente per circa quattro minuti. A metà cottura le frittelle vanno voltate per una perfetta doratura da tutte e due le parti.
Quando sono a puntino si tirano si su, si scolano dell’olio in eccesso e si passano sopra un piatto coperto con della carta assorbente, dopodiché si lasciano riposare per qualche minuto.
Quando avete esaurito l’impasto, non rimane che adagiare le frittelle asciutte sopra a un piatto di portata e servirle in tavola.
Buon divertimento e buon appetito!
