Torta sfogliatella liscia: il dolce napoletano diventa una torta!
Cosa può sostituire la classica sfogliatella napoletana? Semplice: la torta sfogliatella!
Questa torta è un vero e proprio capolavoro di golosità ed è un’alternativa che non fa rimpiangere le classiche sfogliatelle della tradizione partenopea.
Se vuoi sapere come portare a termine, nella tua cucina, questo dolce devi solo continuare a leggere.
Sarà più facile di quello che pensi.
Torta sfogliatella liscia: ingredienti e preparazioni.
Questo dolce che diventa una torta piacerà anche ai più scettici.
Per farlo devi recuperare tutti gli ingredienti utili da usare durante le preparazioni.
Gli ingredienti da usare per la frolla sono:
- 175 gr di zucchero
- 100 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- 200 gr di strutto
- 500 gr di farina
- 1 fialetta di vaniglia
- 1 buccia grattugiata di limone
Per la farcitura invece devi utilizzare:
- 260 gr di zucchero
- 1 fialetta di acqua millefiori
- Zucchero a velo quanto basta per decorare
- 300 ml di latte
- 260 gr di ricotta (mix di vaccina e pecora)
- 130 gr di frutta candita a cubetti
- 3 uova + 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- Un pizzico di cannella
- 100 gr di semolino
Ora mettiti subito a cucinare!
Procedimento
La frolla da realizzare è molto magra ed essendo priva di uova è facile da lavorare per poi poter ottenere dei dolci farciti con la crema.
Tuttavia per questa ragione necessita di un lungo periodo di riposo e quindi bisogna prepararla il giorno prima in modo tale da lasciarla rassodare in frigo per una notte.
Quindi il giorno prima di servire a tavola il dolce devi prendere una planetaria e inserirci dentro lo zucchero e lo strutto. Dopodichè aziona l’elettrodomestico e lascialo lavorare fino ad ottenere una crema. In seguito versa dentro l’acqua a filo abbassando la velocità della planetaria. Dopo aggiungi la farina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e l’aroma alla vaniglia.
Quando l’impasto apparirà uniforme trasferiscilo su un piano da lavoro e dagli la forma di un panetto. Successivamente avvolgilo in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo.
Passata la notte, la mattina seguente recupera il panetto e dividilo in 2 pezzi di diverse dimensioni, ovvero uno più grande per la base e uno più piccolo per la copertura.
Con un mattarello stendi la metà più grande su una tortiera da 26 centimetri precedentemente foderata con della carta da forno. Ovviamente puoi anche decidere di non utilizzare la carta ma di usare lo zucchero o il burro.
Completata quest’operazione preriscalda il tuo forno a 180 gradi.
Per realizzare il semolino devi versare in un pentolino il latte e un pizzico di cannella. Porta tutto sul fuoco, mescola, e lascia che arrivi al punto di ebollizione per aggiungere, a pioggia, il semolino continuando a mescolare.
Passati 5 minuti allontana il risultato dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Una volta freddo, prendi una ciotola capiente e versaci dentro il semolino ottenuto e aggiungi le uova, la ricotta, l’essenza di millefiori, lo zucchero e la frutta candita. Mescola fino ad amalgamare tutto per bene.
Dopodichè trasferisci la crema nella tortiera, sopra la frolla, e livella tutto con una spatola. A questo punto copri tutto con la metà della frolla più piccola lasciata da parte e chiudi con le dita i bordi.
Spennella con il tuorlo d’uovo la superficie e porta il risultato in forno per circa 30 minuti.
Quando il dolce sarà pronto estrailo dal forno e lascialo raffreddare per poi spolverarlo con lo zucchero a velo.
Buon appetito.
