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Pandoro (pan d'oro) is a traditional Italian sweet yeast bread, most popular around Christmas and New Year.

Il pandoro quest’anno farciscilo con la crema mascarpone al mandarino: è buonissimo!

Pandoro con crema mascarpone al mandarino: sapore e profumo di Natale!

A dicembre, ogni anno, troviamo in tendenza la solita domanda: team pandoro o team panettone?

Se preferisci il pandoro ma desideri regalare un tocco in più al tuo palato, e a quello dei tuoi ospiti, continua a leggere e troverai l’idea perfetta per le tue esigenze.

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La ricetta della crema al mandarino è perfetta per farcire il classico pandoro natalizio.

Questa crema è un’alternativa ottima al mascarpone ed è davvero facile e veloce da realizzare.

Come abbiamo detto, realizzare la crema al mandarino è un gioco da ragazzi e qui di seguito troverai la ricetta con gli ingredienti dosati per realizzare 8 porzioni.

Cominciamo subito!

Pandoro con crema mascarpone al mandarino: sapore e profumo di Natale!

Per preparare la crema al mandarino per il pandoro abbiamo bisogno di:

  • 1 pandoro
  • 100 ml di succo di mandarino
  • Scorze grattugiate di 2 mandarini
  • 4 tuorli d’uovo
  • 200 ml di panna
  • 250 gr di mascarpone
  • 160 gr di zucchero
  • 300 ml di latte
  • Zucchero a velo
  • 50 gr di farina 00
  • gocce di cioccolato fondente per guarnire

Procedimento

La prima cosa da fare per preparare la crema è quella di posare un pentolino su un fuoco e aggiungere lo zucchero e i tuorli d’uovo per poi, con una frusta a mano, amalgamarli correttamente.

Successivamente filtriamo il succo di mandarino e aggiungiamolo al composto insieme alla farina setacciata e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la scorza grattugiata dei mandarini e il latte. Continuando ad amalgamare gli ingredienti portiamo il composto a bollore lasciandolo cuocere per circa 3 o 4 minuti. Quando la nostra crema sarà diventata densa lasciamola riposare spegnendo il fuoco.

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Mentre il composto si raffredda, prendiamo una ciotola e versiamo la panna all’interno per montarla con una frusta elettrica. Una volta montata aggiungiamola al mascarpone, senza farla smontare, e poi alla crema, diventata fredda, e mescoliamo gli ingredienti fino a farli amalgamare completamente tra di loro.

A questo punto non resta che tagliare le fette di pandoro in orizzontale, in modo da formare delle fette a forma di stelle, e farcirle con la crema appena realizzata.

Livelliamo con una spatola e ricomponiamo il pandoro.

Per decorare usiamo una spolverata di zucchero a velo e qualche goccia di cioccolato fondente o se gradite dei frutti di bosco.

Il nostro pandoro farcito con crema di mandarino è pronto per essere mangiato.

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!