Il pollo della suocera è un piatto delizioso, ma light: solo ali e/o cosce, a seconda dei gusti di ognuno!
Facciamo un passo indietro, per avere le idee più chiare. Queste parti vengono solitamente cucinate ben condite, arricchite da erbette aromatiche e profumate, fatte marinare per qualche tempo o spennellate abbondantemente di olio. Al forno o in padella si trasformano così da piatto dietetico in una vera e propria bomba calorica, diventando bocconcini prelibati assai rischiosi per chi ha un occhio di riguardo per la linea!
E se provaste una ricetta alternativa, senza grassi aggiunti, in grado di esaltare una carne così delicata, deliziandovi senza compromettere il peso forma .Si sa che la suocera tiene molto sotto controllo la salute del suo figliolo, viziandolo però con succulenti piattini! Curiose di sapere come fare per imitarla? Iniziamo!
Il pollo della suocera: ingredienti e preparazione.
Forse non lo sapete, ma questa ricetta semplicissima prevede l’utilizzo di un solo ingrediente in più, una versione davvero light del classico secondo che conoscete, ma altrettanto saporita e gustosa. Procuratevi quindi:
- stick di pollo, ali o cosce 700 g
- sale grosso q.b.
La pelle del pollo che riveste le vostre alette o coscette è in grado di assorbire SOLO ed UNICAMENTE la quantità di sale necessaria, lasciando indietro l’eccesso. Quanto assimilato viene ripartito in cottura sull’intera parte carnosa, facendo fuoriuscire il grasso sottocutaneo contenuto che funge da condimento. In questo consiste il trucco segreto, quasi magico, del piatto che state preparando.
Accendete quindi il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita e posizionate i vostri stick ben distanziati gli uni dagli altri. Ora distribuite mezzo pugno di sale grosso su ognuno di essi, senza rivestirli interamente, per evitare sprechi. Devono avere la sommità coperta e qualche grano sul resto della superficie.
Infornate per un’ora almeno nella parte medio-alta. Dopo i primi quaranta minuti, controllateli per verificare che non brucino. Se sono indietro di cottura, alzate a 200° in modalità grill per farli dorare perfettamente e spostate la placca nella sezione centrale. Quando saranno abbrustoliti a sufficienza, estraeteli. Sollevateli con una pinza alimentare per non scottarvi, scrollateli leggermente, ripuliteli dal sale in eccesso e trasferiteli in una pirofila. Noterete che i grani non assorbiti sono rimasti biancastri… come promesso, l’eccesso è stato del tutto trascurato dal nostro fedele polletto! Serviteli ancora caldi e fumanti per un finger food da urlo! Buon appetito!
