Involtini di peperoni al forno. Per una cena super leggera con solo 130 calorie!
Hai degli ospiti a cena e non sai che cosa preparare? Niente paura, li potrai stupire con la ricetta veloce e sfiziosa che ti stiamo per descrivere qui appresso.
Si tratta di deliziosi involtini fatti con peperoni rossi e gialli ripieni di mozzarella, acciuga, pan grattato e tonno.
Come vedi, è una ricetta leggera, adatta anche alle persone vegetariane e davvero gustosa. Uno di quei piatti che coniugano salubrità e sapore in un connubio indimenticabile.
Ma veniamo alla ricetta.
Gli ingredienti
Per quattro persone, servono questi ingredienti in queste quantità: 20 grammi di mozzarella, fatta a dadini; tre foglie di basilico tritate; 200 grammi di tonno sott’olio; due cucchiai di pan grattato; un peperone rosso; un peperone giallo; un’acciuga sotto sale; uno spicchio d’aglio macinato; un ciuffo di prezzemolo tritato; un cucchiaino di capperi sott’aceto; un filo di olio extravergine d’oliva; pepe nero e sale quanto basta.
La preparazione
In primo luogo si “lavano” i peperoni passandoli con un panno umido, poi si adagiano sopra una teglia coperta di carta forno.
Dopodiché si mettono a cuocere in forno a 250 gradi per 20 minuti: a metà cottura vanno girati per avere una cottura uniforme.
Frattanto si sarà tritato il prezzemolo, tagliato a dadini la mozzarella e levato la lisca all’acciuga. Quindi si aggregano in una boule il pan grattato, l’acciuga sminuzzata, l’aglio, i capperi, il prezzemolo, il tonno, il pepe e il sale: il tutto va amalgamato per bene con l’aggiunta di alcune foglioline di basilico.
Una volta che i peperoni sono cotti, vanno fatti freddare e si devono togliere sia il picciolo che la buccia, dopodiché si levano anche i semini.
A questo punto non rimane che riempirli col ripieno di cui sopra, più la mozzarella, e chiuderli avvolgendoli su se stessi.
Adesso non rimane che prendere una teglia di ceramica, bagnarla con un filo d’olio e adagiarci sopra gli involtini, che dovranno cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Buon appetito!
