Involtini freddi di melanzane: una ricetta dietetica, fresca e veloce!

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Un piatto decisamente estivo, perfetto da realizzare nei giorni di gran caldo, è quello degli involtini freddi di melanzane.

Farli è un gioco da ragazzi e nel giro di pochi minuti potremo servire a parenti e amici un antipasto o un piatto unico genuino ma sfizioso.

Questo piatto gustoso è una versione decisamente più leggera degli involtini al forno ottimi d’inverno ma eccessivi d’estate.

Ecco come realizzarli!

Involtini freddi di melanzane: una ricetta dietetica, fresca e veloce!

Involtini freddi di melanzane. Ingredienti

Cominciamo a cucinare selezionando prima i seguenti ingredienti:

  • 150 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 3 melanzane
  • 150 gr di bresaola
  • 5 gr di sale
  • 150 gr di fesa di pollo a fette sottili
  • 60 gr di olio extravergine d’oliva
  • 150 gr di stracchino
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • rucola q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione:

Cominciamo preparando le melanzane tagliandole a fette dopo aver eliminato entrambe le estremità.

Dopodiché intingiamo un pennello in una miscela contenente l’olio, il sale, peperoncino e il basilico essiccato e passiamolo su un solo lato delle nostre fette.

Completato il tutto adagiamo una padella e dopo averla fatta riscaldare andiamo a cuocere, 2 minuti per lato, le melanzane.

Quando saranno pronte trasferiamole su un piatto per farle raffreddare completamente.

Prepariamo gli involtini freddi di melanzane. Ecco i due tipi di involtini da creare.

 

A questo punto cominciamo a preparare gli involtini.

Prendiamo una fetta di melanzana ormai fredda e portiamo sopra un po’ di formaggio spalmabile. Dopodiché adagiamo una fetta di bresaola, qualche fogliolina di rucola e dopo andiamo ad arrotolare il tutto con cura.

In seguito realizziamo un altro involtino. Questa volta spalmiamo sulla fetta di melanzana lo stracchino per poi posare sopra la fesa di pollo e arrotolare.

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Continuiamo a creare i due tipi di involtini fino ad esaurire gli ingredienti.

Dopodiché selezioniamo un piatto da portata e decoriamolo a nostro piacimento. Prima di servire consigliamo un goccio di aceto balsamico D.O.P..

Disponiamo sopra, ordinatamente, i nostri involtini freddi di melanzane e gustiamoli insieme a tutta la famiglia.

 

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