Le zucchine golose impanate: nessuno crede che la preparo così facilmente!
Un secondo di carne non è sempre la soluzione migliore per far contenti tutti i commensali. Se si desidera un secondo più leggero e genuino ma decisamente saporito possiamo preparare delle zucchine impanate buonissime.
Facili e veloci da cucinare queste zucchine verranno mangiate in un sol boccone e forse piaceranno ancor di più della carne.
Zucchine golose impanate: ecco quali ingredienti dobbiamo usare.
Per preparare questa ricetta occorrono i seguenti ingredienti:
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 40 gr di farina
- 80 gr di pangrattato
- 2 zucchine
- 2 uova
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta
Prepariamo insieme le zucchine. Impiegheremo solo pochi attimi.
Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità e dopo tagliamole a fette con una mandolina.
Disponiamo le fette di zucchine su un piatto e aggiungiamo sopra il sale per poi lasciarle da parte per qualche attimo.
Successivamente portiamo il prezzemolo tritato in precedenza, con un coltello, in una ciotola e aggiungiamo le uova. Continuiamo aggiungendo il parmigiano grattugiato e la paprika. Condiamo con il sale e il pepe e amalgamiamo tutto utilizzando una forchetta.
A questo punto versiamo in un piatto piano il pangrattato e la farina e andiamo a mescolare con attenzione.
Dopodiché riprendiamo le zucchine e tamponiamole con un foglio di carta assorbente.
In seguito passiamo una fetta alla volta prima nel composto del pangrattato e dopo in quello delle uova.
In seguito portiamo una padella su un fornello e versiamo dentro l’olio vegetale. Quando l’olio sarà caldo adagiamo dentro le nostre zucchine e facciamole cuocere in modo omogeneo su entrambi i lati.
Una volta che le zucchine appariranno dorate trasferiamole su un piatto piano e dopo serviamole a tavola.
Saranno un delizioso secondo, utile ad avvicinare grandi e piccini a questa verdura, ma potranno anche essere un antipasto sfizioso.
Pancia mia fatti capanna!
