Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi e saporiti
La carne ti ha stufato? Allora la ricetta delle zucchine impanate e filanti è quella che stavi aspettando.
Croccanti all’esterno e con un cuore filante all’interno, queste zucchine impanate sulla tua tavola faranno davvero la differenza.
Realizzarle sarà davvero semplice e soprattutto veloce.
Sarà un piatto salva cena sfizioso che vorrai preparare quasi ogni giorno.
Piacerà a tutti e potrai gustare un piatto sano e leggero senza rinunciare al gusto.
Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi e saporiti
Per portare a termine la ricetta dobbiamo usare come ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina
- 200 gr di formaggio
- 3 zucchine
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 20 oppure 30 ml di olio vegetale
- 1 oppure 2 spicchi d’aglio
- 100 gr di pangrattato
- Sale quanto basta
- 1 cucchiaino di paprika
Realizzazione delle zucchine, della loro panatura e della prima infornata.
Prendiamo le zucchine e dividiamole a rondelle abbastanza grandi. Dopodiché incidiamo il centro di ogni rondella per poi trasferire il risultato in una ciotola. Aggiungiamo il sale, l’olio e mescoliamo con le mani in modo da insaporire il tutto.
Su un piatto piano, invece, versiamo il pangrattato, la paprika e la farina per poi mescolare.
Successivamente passiamo le nostre zucchine nel composto del pangrattato e adagiamole su una teglia in modo distanziato e ordinato.
A questo punto facciamo cuocere per 30 – 35 minuti in un forno caldo a 180 gradi.
Preparazione del ripieno e ultima cottura.
Nel frattempo grattugiamo l’aglio e il formaggio. Nel piatto in cui abbiamo trasferito quest’ultimi ingredienti aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo tutto con l’aiuto di un cucchiaio.
Passato il tempo necessario estraiamo la teglia dal forno.
Dopodiché, con delicatezza, inseriamo nell’incisione creata inizialmente in ogni fetta di zucchina il nostro composto al formaggio.
Infine riportiamo le zucchine in forno per altri 5 minuti e facciamo cuocere sempre alla stessa temperatura.
Quando le nostre zucchine impanate saranno pronte assaggiamole.
Visto che delizia? In famiglia non ne farete più a meno.
Buon appetito a tutti.
