Melanzane alla pizzaiola in padella. Il mediterraneo in tavola!
Hai voglia di un piatto succulento di melanzane ma non ti va di accendere il forno?
Se hai anche poco tempo da dedicare alla cucina puoi preparare una melanzana alla pizzaiola in padella davvero squisita. Porterai in tavola un piatto gustosissimo, e spendendo molto poco accontenterai tutti!
Ottimo per pranzo e cena, è un piatto leggero che si adatta anche ad una dieta ipocalorica.
Questo piatto caldo e filante non ti farà rimpiangere la classica parmigiana.
Melanzane alla pizzaiola in padella. Il mediterraneo in tavola!
Vediamo quali ingredienti dobbiamo utilizzare:
- 300 ml di passata di pomodori datterini al basilico
- Origano a piacere
- 60 gr di parmigiano
- 1 ciuffettino di Basilico
- 1 melanzana
- Olio q.b.
- 1 mozzarella (filone per pizza)
- Sale q.b.
Cominciamo subito a preparare questa ricetta di melanzane facile e veloce ma decisamente irresistibile. Queste melanzane alla pizzaiola saranno un vero e proprio successo!
Laviamo accuratamente la melanzana e tagliamola a fette molto sottili.
Nella padella versiamo un paio di cucchiai della passata di pomodoro pronto al basilico. Dopodiché adagiamo sopra 4 fettine di melanzana sovrapponendole leggermente.
Condiamo con un po’ di sale e un cucchiaio di passata e aggiungiamo il formaggio grattugiato ed anche un po’ di origano.
Procediamo replicando gli stessi strati fino ad esaurire le fette di melanzana. Sull’ultimo strato, dopo aver versato abbondantemente il pomodoro e il formaggio, aggiungiamo un po’ di origano e versiamo sopra un filo d’olio.
Successivamente portiamo la pentola su un fornello.
Copriamo la padella con il suo coperchio e facciamo cuocere su un fuoco basso per 25 – 30 minuti.
Quando le melanzane saranno morbide aggiungiamo sopra la mozzarella precedentemente ridotta a dadini e lasciamo cuocere fino a farla sciogliere.
Prima di servire a tavola facciamo riposare il tutto per qualche minuto. Aggiungiamo del basilico e…
A questo punto non posso fare altro che augurarvi buon appetito.
