Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi faceva la nonna! Me la chiedono tutti!

melanzane altro che fritte la spacatelle 1

Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi faceva la nonna! Me la chiedono tutti!

I piatti della tradizione sono i più succulenti in assoluto. La cucina napoletana pullula di piatti della tradizione fatti con ingredienti poveri ma decisamente sfiziosi.

Un piatto da portare sicuramente a tavola è quello delle melanzane spaccatelle.

Queste melanzane sono gustose e leggere e cosa più importante non vanno assolutamente fritte.

La ricetta semplice, realizzabile in pochi minuti, è perfetta per chi vuole mantenersi leggero non rinunciando al gusto.

Continua a leggere per servire alla tua famiglia questo speciale piatto.

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Melanzane spaccatelle: ecco quali ingredienti bisogna selezionare.

Gli ingredienti da utilizzare per cucinare sono i seguenti:

  • Olio extravergine d’oliva quanto basta
  • Melanzane quanto basta
  • Aglio quanto basta
  • Sale quanto basta
  • Pomodorini quanto basta
  • Origano quanto basta
  • Capperi quanto basta
  • Pepe quanto basta
  • Basilico quanto basta

Preparazione:

Portiamo su un tavolo da lavoro le melanzane.

Cominciamo la preparazione tagliando a metà le melanzane per poi incidere delle linee verticali sulla polpa con l’aiuto di un coltello.

A questo punto con le dita allarghiamo leggermente le incisioni e inseriamo in ognuna l’aglio tritato finemente, i capperi, i pomodorini tagliati in due e spolveriamo sopra l’origano.

Dopodiché adagiamo il risultato su una teglia e versiamo un po’ d’acqua sotto le nostre melanzane.

Completata quest’operazione condiamo le melanzane con un po’ di olio, il pepe e il sale e andiamo ad inserire tutto in forno.

Facciamo cuocere la ricetta in un forno caldo e impostiamo in un forno statico la temperatura a 210 gradi. In un forno ventilato invece regoliamo la temperatura a 200 gradi. Mi raccomando in entrambi i casi il tempo di cottura deve essere di 45 minuti.

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Quando saranno pronte estraiamo la teglia dal forno e serviamo a tavola, belle fumanti, le melanzane spaccatelle. Prima però decoriamole con delle foglie di basilico.

Buon appetito a tutti.

 

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