melanzane altro che fritte la spacatelle 1

Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi faceva la nonna! Me la chiedono tutti!

Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi faceva la nonna! Me la chiedono tutti!

I piatti della tradizione sono i più succulenti in assoluto. La cucina napoletana pullula di piatti della tradizione fatti con ingredienti poveri ma decisamente sfiziosi.

Un piatto da portare sicuramente a tavola è quello delle melanzane spaccatelle.

Queste melanzane sono gustose e leggere e cosa più importante non vanno assolutamente fritte.

La ricetta semplice, realizzabile in pochi minuti, è perfetta per chi vuole mantenersi leggero non rinunciando al gusto.

Continua a leggere per servire alla tua famiglia questo speciale piatto.

melanzane altro che fritte la spacatelle 1

Melanzane spaccatelle: ecco quali ingredienti bisogna selezionare.

Gli ingredienti da utilizzare per cucinare sono i seguenti:

  • Olio extravergine d’oliva quanto basta
  • Melanzane quanto basta
  • Aglio quanto basta
  • Sale quanto basta
  • Pomodorini quanto basta
  • Origano quanto basta
  • Capperi quanto basta
  • Pepe quanto basta
  • Basilico quanto basta

Preparazione:

Portiamo su un tavolo da lavoro le melanzane.

Cominciamo la preparazione tagliando a metà le melanzane per poi incidere delle linee verticali sulla polpa con l’aiuto di un coltello.

A questo punto con le dita allarghiamo leggermente le incisioni e inseriamo in ognuna l’aglio tritato finemente, i capperi, i pomodorini tagliati in due e spolveriamo sopra l’origano.

Dopodiché adagiamo il risultato su una teglia e versiamo un po’ d’acqua sotto le nostre melanzane.

Completata quest’operazione condiamo le melanzane con un po’ di olio, il pepe e il sale e andiamo ad inserire tutto in forno.

Facciamo cuocere la ricetta in un forno caldo e impostiamo in un forno statico la temperatura a 210 gradi. In un forno ventilato invece regoliamo la temperatura a 200 gradi. Mi raccomando in entrambi i casi il tempo di cottura deve essere di 45 minuti.

Quando saranno pronte estraiamo la teglia dal forno e serviamo a tavola, belle fumanti, le melanzane spaccatelle. Prima però decoriamole con delle foglie di basilico.

Buon appetito a tutti.

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!