Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi faceva la nonna! Me la chiedono tutti!
I piatti della tradizione sono i più succulenti in assoluto. La cucina napoletana pullula di piatti della tradizione fatti con ingredienti poveri ma decisamente sfiziosi.
Un piatto da portare sicuramente a tavola è quello delle melanzane spaccatelle.
Queste melanzane sono gustose e leggere e cosa più importante non vanno assolutamente fritte.
La ricetta semplice, realizzabile in pochi minuti, è perfetta per chi vuole mantenersi leggero non rinunciando al gusto.
Continua a leggere per servire alla tua famiglia questo speciale piatto.
Melanzane spaccatelle: ecco quali ingredienti bisogna selezionare.
Gli ingredienti da utilizzare per cucinare sono i seguenti:
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Melanzane quanto basta
- Aglio quanto basta
- Sale quanto basta
- Pomodorini quanto basta
- Origano quanto basta
- Capperi quanto basta
- Pepe quanto basta
- Basilico quanto basta
Preparazione:
Portiamo su un tavolo da lavoro le melanzane.
Cominciamo la preparazione tagliando a metà le melanzane per poi incidere delle linee verticali sulla polpa con l’aiuto di un coltello.
A questo punto con le dita allarghiamo leggermente le incisioni e inseriamo in ognuna l’aglio tritato finemente, i capperi, i pomodorini tagliati in due e spolveriamo sopra l’origano.
Dopodiché adagiamo il risultato su una teglia e versiamo un po’ d’acqua sotto le nostre melanzane.
Completata quest’operazione condiamo le melanzane con un po’ di olio, il pepe e il sale e andiamo ad inserire tutto in forno.
Facciamo cuocere la ricetta in un forno caldo e impostiamo in un forno statico la temperatura a 210 gradi. In un forno ventilato invece regoliamo la temperatura a 200 gradi. Mi raccomando in entrambi i casi il tempo di cottura deve essere di 45 minuti.
Quando saranno pronte estraiamo la teglia dal forno e serviamo a tavola, belle fumanti, le melanzane spaccatelle. Prima però decoriamole con delle foglie di basilico.
Buon appetito a tutti.