I Fluffy Pancake sono una ricetta davvero morbidissima e ricca di bontà, che vi conquisterà al primo morso.
Perfetti da gustare al mattino, per un’energetica colazione e per cominciare la giornata nel miglior modo possibile.
Una ricetta davvero semplicissima e veloce da preparare, ottima da servire sia ai grandi che ai più piccini.
In alternativa alla crema di caramello, potete decorare i dolci con del cioccolato, burro d’arachidi o con la crema che preferite!
Ecco la ricetta del pancake soufflè, irresistibile e soffice, mai mangiato così!
Fluffy Pancake: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta, procuratevi:
Per l’impasto:
- sale, q.b.
- uova, 2
- latte, 30 gr
- farina per dolci, 34 gr
- zucchero, 50 gr
- estratto di vaniglia, 2 gr
- lievito in polvere per dolci, 0,5 gr
- succo di limone, 10 gr
Per la decorazione finale:
- burro, q.b.
- zucchero a velo, q.b.
- caramello, q.b.
Per prima cosa, prendete le due uova e dividete l’albume dal tuorlo, inserendoli in due ciotole differenti. Lasciate da parte quella degli albumi e dedicatevi ai tuorli.
Uniteli con il latte, l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale. Aggiungete, setacciandoli con un colino, la farina ed il lievito per dolci. In questo modo, eviterete la formazioni di grumi che possono compromettere il risultato finale della ricetta.
A questo punto, lavorate il composto con una frusta a mano, fino a renderlo omogeneo e denso.
Ora dedicatevi agli albumi. Montateli con una frusta elettrica, versando in 5 momenti differenti lo zucchero. Il risultato deve essere denso e compatto, proprio come quello di una meringa.
Aggiungete, un cucchiaio alla volta, la meringa ai tuorli e lavorate con la frusta a mano.
In questo modo, otterrete un composto chiaro e omogeneo.
Prendete una padella, preferibilmente antiaderente vaporizzata con un goccio d’acqua. In alternativa, potete ungerne una classica con un po’ d’olio o imburrarla.
Sistemate all’interno due palline del vostro composto, utilizzando un cucchiaio o uno scovino per il gelato. Lasciateli cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e capovolgeteli.
Dopo altri 5 minuti, i vostri pancake soufflè sono pronti per essere gustati.
Decorateli con dello zucchero a velo, del caramello e un pezzetto di burro. Buon appetito!
