La mortadella impanata è un aperitivo gustoso, facilissimo da fare.
Realizzarla è semplicissimo e possiamo cuocerla in forno, oppure friggerla in olio bollente o ancora cucinarla nella friggitrice ad aria. È sempre deliziosa!
Serviamola per stuzzicare l’appetito, andrà letteralmente a ruba.
Per prepararla dovremo procurarci la mortadella in una fetta unica e ripulirla della “pellicina” esterna. Tagliamola a dadini non troppo piccoli in modo da ottenere tanti cubotti, poi procediamo ad impanarli e a finalizzarli.
In pochi minuti porteremo in tavola una vera specialità, originale e inaspettata, ma decisamente saporita e appagante.
Che ne dite di metterci al lavoro insieme per scoprire i diversi passaggi e le procedure per la cottura?
Si comincia!
Mortadella impanata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 250 g di mortadella in un’unica fetta
- q.b. di farina
- q.b. di pane grattugiato
- 1 cucchiaiata di parmigiano
- sale e pepe
- 2 uova
- q.b. di olio extravergine d’oliva.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Tagliamo la pellicina dalla mortadella e riduciamola a cubotti o come preferiamo.
Prepariamo 3 diverse ciotoline: in una mettiamo la farina, in un’altra il pangrattato con una cucchiaiata di parmigiano, sale e pepe e nell’ultima rompiamo le uova ed emulsioniamole con una forchetta.
Ora rotoliamo ogni tocchetto di mortadella prima nella farina, poi nel mix di pangrattato e in un ultimo nelle uova, aiutandoci con un cucchiaio per ricoprirli perfettamente.
Terminati tutti gli ingredienti, non ci resta che decidere come cuocere il nostro stuzzichino.
Mortadella impanata fritta nell’olio
Versiamo abbondante olio di semi di semi in una casseruola e portiamolo al punto di fumo, tuffiamo i nostri bocconcini e facciamoli dorare su ogni superficie. Rigiriamoli più volte, poi scoliamoli con la schiumarola e tamponiamoli con la carta assorbente.
Mortadella impanata in forno
Preriscaldiamo il forno a 190° in modalità ventilata. Adagiamo la mortadella sulla placca foderata con la carta apposita e vaporizziamola con l’olio evo. Inforniamola per una quarto d’ora, estraiamola, rigiriamo ogni tocchetto e cuociamo ancora per 10 minuti.
In friggitrice ad aria
Sistemiamo la mortadella nel cestello e spruzziamola con olio evo. Impostiamo la temperatura a 190° e il timer a 15 minuti. A metà cottura, rigiriamo i dadini per permettere una doratura uniforme e proseguiamo fino allo scadere del tempo.
Serviamo la mortadella calda o a temperatura ambiente.
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
L’articolo Mortadella impanata: stuzzicante e saporita, perfetta come aperitivo proviene da Pane e Mortadella.
