Muffin alla carota: senza uovo e senza burro
Volete cucinare per i vostri ragazzi una merenda sana e allo stesso tempo leggera? Ecco la ricetta, per preparare dei buonissimi muffin alla carota, privi di burro e di uova.
Muffin alla carota, senza uovo e senza burro: Ingredienti
Per fare dei muffin alla carota, avrete bisogno di:
- 230 grammi di farina di tipo 00
- 125 ml di yogurt
- 60 grammi di zucchero bianco da tavola
- 60 ml di latte
- 50 grammi di carote
- 40 ml di olio di semi
- 8 grammi di lievito in polvere per fare i dolci.
Vi serviranno anche:
- Un po’ di zucchero a velo
- Qualche foglia di menta fresca
- Delle carotine di pasta di zucchero colorate.
Mondare le carote
Prendere le carote, sciacquarle sotto l’acqua corrente ed eliminare, aiutandovi con un coltello o con un pelapatate eliminare la buccia. Eliminare, anche le due estremità da ogni carota ed affettarle sottilmente.
Tritare le carote
Inserire le fette di carote con lo zucchero bianco da tavola dentro un frullatore e ridurre il tutto in una poltiglia.
Fare l’impasto
Aiutandovi con un cucchiaio, spostare la poltiglia di carote dentro una bacinella, unire lo yogurt con la farina di tipo 00 ed iniziare a lavorare velocemente con una frusta elettrica. Proseguire, versando il latte, l’olio di semi ed il lievito in polvere per fare i dolci.
Amalgamare il tutto velocemente, il risultato che dovrete ottenere dovrà essere un composto liscio e senza grumi.
Muffin alla carota: Cottura in forno
Trasferire una parte del composto dentro alcuni pirottini di carta, appoggiate dentro uno stampo per fare i muffin. Fare cuocere i vostri muffin alla carota, in forno già caldo ad una temperatura di 180°C per una ventina di minuti circa o fino a quando non saranno completamente cotti.
Servire in tavola
Sistemare i vostri muffin alle carote sopra un vassoio, cospargere con zucchero a velo e decorare con qualche foglia di menta fresca e con delle carotine di pasta di zucchero.
Perfetti sia per merenda ma anche per colazione.
Buon appetito a tutti!
