Se volete preparare i muffin mela e uvetta senza utilizzare il burro, oggi vi proponiamo una ricetta davvero semplice e veloce, ideale per la colazione o la merenda. Tenete a portata di mano lo yogurt per un impasto leggero come una nuvola! Piaceranno a grandi e piccini per la loro consistenza soffice e il loro gusto avvolgente.
Curiose? Iniziamo!
Muffin mela e uvetta: ingredienti e preparazione
Per questa fantastica ricetta, procuratevi:
- uova intere a temperatura ambiente, 2
- zucchero di canna, 100 gr
- estratto vaniglia
- olio di semi, 70 ml
- yogurt bianco, 125 ml
- farina 00, 200 gr
- cannella in polvere, 2 gr
- lievito per dolci, 8 gr
- mele tagliate a dadini, 2
- uvetta, 60 gr
Preriscaldate il forno a 180°; ungete i pirottini per i muffin, oppure servitevi di quelli usa e getta.
Mettete in ammollo l’uva passa. Lavate le mele, sbucciatele, levate loro il torsolo e riducetele in dadini.
Versate la farina 00, il lievito per dolci, la cannella e il sale in una ciotola capiente e mescolate il tutto.
In un’altra, invece, sbattete le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia per poi aggiungere l’olio di semi e lo yogurt. Ricordate di amalgamare per bene il tutto.
In seguito, unite i due composti e uniformate perfettamente tutti gli ingredienti, dovete ottenere un impasto liscio, spumoso, ma senza grumi. Ora è il momento di incorporare anche le mele e l’uvetta. Distribuite ora nei 12 pirottini, riempiendoli per i 3/4, senza arrivare al bordo. Ricordatevi che lieviteranno molto in cottura.
Una volta ultimato questo passaggio, infornateli per circa una ventina di minuti, in forno statico. Fate la prova stecchino, se asciutto, estraeteli; se umido, trasferiteli nel ripiano più basso del forno e proseguite a cuocerli per 5 minuti circa.
Lasciateli raffreddare completamente e prima di servirli ricordate di spolverare dello zucchero a velo per renderli ancora più deliziosi.
Gustate ora tutta la loro bontà, condivideteli in famiglia e godetevi il successo! Buon appetito!
