Nascondini fatti in casa
Alzi la mano chi non li conosce? Sì, sì , proprio quei meravigliosi frollini ripieni al cacao…
Ma perché acquistarli, quando possiamo prepararli con le nostre mani, non solo risparmiando, ma anche assicurandoci un prodotto più sano e genuino? Eh, già… esiste la ricetta perfetta per farli in casa, con grande soddisfazione per noi e per quelli che li divoreranno!
Nascondini fatti in casa: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero a velo
- 150 gr di burro
- 1 tuorlo
- 50 ml di panna fresca
- 50 gr di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 5 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia.
Il procedimento
Estraiamo il burro dal frigorifero all’ultimo momento, riduciamolo a tocchetti e mettiamolo nella ciotola della planetaria. Uniamo farina, fecola e zucchero a velo.
Montiamo la foglia e azioniamo l’elettrodomestico per realizzare una consistenza granulosa. Intanto, sbattiamo leggermente il tuorlo e aggiungiamolo nel boccale con la panna fredda, il sale e l’estratto di vaniglia. Lasciamolo lavorare fino ad ottenere un impasto ben unito.
Fermiamo il motore, preleviamo il tutto, poi pesiamo 200 grammi di composto preso dal totale e rimettiamolo nella planetaria con il cacao. Riavviamo l’elettrodomestico e facciamolo incorporare.
Filmiamo entrambi gli impasti con il cellophane, separatamente, poi lasciamoli in frigorifero a rassodare per un’ora.
Trascorso questo tempo, stendiamo la frolla bianca tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati. Intanto, plasmiamo il composto al cacao in modo da creare un filoncino lungo e sottile e dividiamolo in due.
Adagiamo il primo sulla frolla bianca e avvolgiamola intorno quella al cacao, tagliamo l’eccesso, ristendiamolo e ripetiamo le operazioni di avvolgimento anche intorno al secondo cordoncino al cacao.
Ora con una forchetta, incidiamo tre lunghe strisce sulla superficie di entrambi i filoncini e tagliamoli in tocchetti uguali, adagiamoli via via sulla placca foderata con la carta apposita, ben distanziati.
Inforniamoli a 180° in forno statico per 15/20 minuti, sforniamoli e lasciamoli intiepidire prima di gustarli!
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