Parmigiana di patate: è più buona di quella classica. Ecco la ricetta!
Il sapore della classica parmigiana è, chiaramente, imbattibile.
Tuttavia se hai voglia di assaggiare un gusto diverso questa pagina è perfetta per te.
La ricetta della parmigiana di patate è ispirata alla classica parmigiana di melanzane e può essere gustata in qualunque occasione.
Perfetta per chi segue una dietra equilibrata, è davvero molto semplice e anche veloce da preparare. Questa parmigiana di patate non contiene il pomodoro e la base è formata dalle patate che vengono pelate e tagliate a fette sottili. Inoltre le patate possono essere fritte oppure cotte al forno in modo da essere morbide e anche leggermente croccanti.
Inoltre il formaggio e la mozzarella si fonderanno insieme in modo tale da realizzare una crosticina irresistibile.
Insomma il sapore di questa parmigiana piacerà a tutti.
Parmigiana di patate: ingredienti e preparazione.
Come detto sopra, preparare questo piatto è davvero semplice e piacerà a tutta la tua famiglia, forse anche di più della parmigiana di melanzane.
La preparazione durerà solo una ventina di minuti e dopo circa una mezz’oretta sarà possibile servire la parmigiana a tavola per poi dividerla in 6 porzioni.
Per cominciare bisogna usare questi ingredienti:
- 200 gr mozzarella
- 150 gr mortadella
- 1 kg patate
- 100 gr provolone
- 150 gr scamorza
- Parmigiano grattugiato quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Per sistemare la teglia devi usare l‘olio extravergine d’oliva e il pangrattato, quanto basta mi raccomando. Invece, dopo aver assemblato il piatto devi aggiungere un poco di rosmarino e il latte.
Ora non resta che cucinare questo primo piatto.
Procedimento
Prima di tutto bisogna preparare le patate. Per farlo bisogna eliminare per bene la buccia e dopo lavarle sotto l’acqua corrente. Dopodichè, utilizzando una mandolina bisogna tagliare le patate in fette di non più di 2 centimetri.
Una volta completata quest’operazione, per non far diventare nere le patate, bisogna sistemarle in una ciotola piena di acqua e ghiaccio. Chiaramente questo procedimento deve essere fatto anche mentre si stanno affettando.
In seguito taglia tutti i formaggi, grattugiali e riduci la mozzarella in piccoli cubetti.
A questo punto devi solo recuperare una teglia e ungerla con l’olio e dopo spolvera sopra il pangrattato.
Successivamente puoi assemblare il piatto.
Crea un letto di patate e aggiungi sopra il sale e il pepe per poi aggiungere uno strato di formaggi e dopo anche la mortadella. Sistema sopra un altro strato di patate e continua a creare gli strati nello stesso ordine appena descritto fino a raggiungere il bordo della teglia.
Dopodichè aggiungi sull’ultimo strato il rosmarino e per far cuocere meglio le patate versa, dai bordi, un po’ di latte.
Non resta che portare la parmigiana in un forno ventilato che hai fatto riscaldare ad una temperatura di 200 gradi e far cuocere per 30 minuti circa.
Quando la parmigiana di patate sarà pronta servila a tavola calda, fumante e filante.
Vedrai che non potrai più fare a meno del suo sapore e la preparerai molto spesso.
Non mi resta che augurare a te e alla tua famiglia buon appetito.
