Patate al forno: la ricetta con scamorza e pomodoro per un piatto spettacolare!
Le patate al forno con scamorza e pomodoro sono una ricetta spettacolare. Filanti e gustose, hanno una resa tanto armonica per il bilanciamento dei sapori da lasciare tutti senza parole.
Pochissimi ingredienti, tutti genuini ed economici, e porterete in tavola un piatto che conquisterà proprio tutti, anche i palati più esigenti e raffinati.
Presentatelo agli amici di sempre per incantarli con la vostra creatività e con le doti culinarie che da sempre vi contraddistinguono.
Arricchitele con qualche pomodorino a spicchi sulla superficie croccante e dorata, e due i tre foglie di basilico. Sarà un capolavoro.
Curiose di scoprire come procedere? Prendete nota, noi iniziamo!
Patate al forno scamorza e pomodoro: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta sfiziosa, procuratevi:
- polpa di pomodoro, 500 g
- patate, 1 kg
- scamorza affumicata, 250 g
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- aglio, 1 spicchio
- cipolla bianca, 1
- parmigiano reggiano, 80 grammi
- basilico, qualche foglia
- acqua, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente, pulite lo spicchio d’aglio e sistemate entrambi in una padella antiaderente. Unite 2 o 3 cucchiai di olio d’oliva e mettete sul gas. Fate imbiondire a fiamma dolce, quindi versate la polpa di pomodoro. Salate, pepate e unite il basilico.
Proseguite la cottura per una decina di minuti almeno.
Nel mentre, riducete le patate a dadini, aggiungetele nella pentola con il sugo e cuocetele fino a renderle morbidissime. Fate attenzione che il sugo non si ritiri troppo, se necessario, implementate con dell’acqua, senza esagerare però. Il risultato finale dovrà essere ben omogeneo, ma non brodoso. Rimuovete l’aglio, chiudete il gas e fate intiepidire in modo che i tuberi possano assorbire tutto il gusto degli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 200°. In una pirofila larga e capiente, versate un filo d’olio e versate le patate.
Affettate la scamorza a cubetti e unitela nella teglia, mescolate bene per amalgamare tutti i sapori, quindi cospargete con abbondante parmigiano e altra scamorza.
Infornate per un quarto d’ora almeno, il formaggio deve scioglierli completamente e la superficie dorarsi. Se è il caso gli ultimi 5 minuti sotto il grill.
Estraete e servite le vostre patate al forno ancora calde e fumanti.
Buon appetito!
