Patate funghi e scamorza al forno: credimi se ti dico che ti leccherai i baffi
Hai voglia di un piatto leggero a base di verdure ma super filante e gustoso? Lo sformato di patate, funghi e samorza è il piatto perfetto per riempire il tuo stomaco.
Questo sformato cotto nel forno, buonissimo e fatto di ingredienti semplici e salutari, svuoterà il tuo frigo in pochi minuti.
La realizzazione è semplice e non contiene passaggi complicati. Protrai preparare questo piatto quando vorrai e per qualunque occasione.
Patate, funghi e scamorza al forno: ingredienti.
Per preparare questa ricetta composta da più strati dobbiamo usare come ingredienti:
- 300 gr di funghi porcini o champignon
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di scamorza
- Pepe quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
- 500 gr di patate
- 180 gr di pane raffermo
- 2 spicchi d’aglio
- Sale quanto basta
Preparazioni varie.
Cominciamo pulendo per bene i funghi per poi lavarli velocemente sotto l’acqua corrente. Tamponiamoli con la carta assorbente e dopo tagliamoli a fettine.
Dopodiché prendiamo le patate eliminiamo la buccia e immergiamole in una ciotola contenente dell’acqua fredda.
A questo punto portiamo un padella su un fornello e facciamo rosolare l’olio insieme ad 1 spicchio d’aglio grattugiato, al sale, il pepe e al prezzemolo. Dopo qualche attimo aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo riprendiamo le patate, tagliamole a fette e lasciamole ancora immerse nell’acqua.
Successivamente facciamo ammorbidire il pane raffermo nell’acqua. Dopodiché strizziamolo tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso e trasferiamo il risultato in una ciotola pulita. Aggiungiamo nella ciotola il formaggio grattugiato, il pepe, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio, rimasto da parte, tritato.
Mescoliamo per bene.
In seguito portiamo una teglia su un tavolo da lavoro e bagnamo il fondo della padella con l’intingolo dei funghi.
Scoliamo le patate in una ciotola e saliamole per poi condirle leggermente con l’intingolo.
Successivamente sulla base della padella andiamo a creare un letto di patate. Sopra aggiungiamo i funghi e la scamorza ridotta precedentemente a dadini. Aggiungiamo il composto di pane e copriamo tutto con un altro strato di patate. Ripetiamo la sequenza appena descritta fino ad esaurire gli ingredienti.
Sull’ultimo strato ottenuto aggiungiamo il formaggio grattugiato per poi coprire tutto con un foglio di alluminio.
Infine portiamo la teglia in un forno caldo e lasciamo cuocere dai 35 ai 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Dopodiché eliminiamo il foglio di alluminio e facciamo cuocere per altri 10 minuti in modo da ottenere una superficie dorata.
Lo sformato di patate, funghi e scamorza è pronto. Mangiamo caldo.
