Se ami stare tra i fornelli puoi cimentarti nella preparazione delle pesche sciroppate.
Non so se sai che esiste un procedimento facile e veloce per realizzarle in modo da conservarle fino a 12 mesi.
Ovviamente potremo utilizzare le nostre pesche per farcire o decorare qualsiasi dolce.
Tuttavia, il procedimento che troverai spiegato qui sotto si può applicare anche per realizzare delle albicocche oppure delle prugne sciroppate.
Rimbocchiamoci le maniche e cominciamo subito!
Pesche sciroppate: questo è il momento giusto per farle!
Gli ingredienti da utilizzare sono:
- 4 kg di pesche
- 800 gr di zucchero
- 2 l di acqua
Attenzione: la ricetta è utile per realizzare 7 vasetti.
Preparazione dello sciroppo.
Adagiamo sul fornello una pentola contenente l’acqua. Dopodiché versiamo dentro lo zucchero e facciamo cuocere mescolando continuamente. Una volta che lo zucchero sarà sciolto allontaniamo la pentola dal fuoco. Facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Preparazione delle pesche.
Mentre il nostro sciroppo si raffredda laviamo accuratamente le pesche per poi eliminare la buccia. Successivamente eliminiamo il nocciolo e tagliamo le pesche in modo da ottenere la forma di una mezza sfera. Mi raccomando: è importante dividerle in 3 parti.
Sterilizzazione e preparazione dei vasetti.
A questo punto dobbiamo lavare e sterilizzare i vasetti e i loro tappi per poi sistemare le pesche al loro interno. Dobbiamo sistemarle rivolgendo la parte piatta verso il basso premendo anche leggermente in modo da far entrare tutti i pezzi ordinatamente.
Dopodiché versiamo, fino all’orlo, lo sciroppo realizzato. Successivamente chiudiamo per bene e andiamo a cuocere il risultato a bagnomaria.
Cottura e conservazione delle pesche sciroppate.
Sistemiamo nella pentola ogni vasetto avvolgendolo con della carta assorbente. Dopodiché riempiamo la pentola d’acqua fino ad immergere i vasetti e portiamo a bollore. Raggiunto il bollore facciamo cuocere per altri 3 minuti.
Successivamente estraiamo i vasetti dalla pentola e, dopo averli asciugati, sistemiamoli su un panno a testa in giù. Lasciamoli raffreddare dopo averli coperti con un panno pulito.
Una volta freddi sistemiamo le nostre pesche sciroppate in dispensa.
Rimarranno perfette anche fino ad un anno intero.
