Plumcake alla ricotta: leggerissimo, soffice e delizioso!

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Plumcake alla ricotta: soffice, delizioso, una vera delizia

Il plumcake alla ricotta è un dolce semplice e genuino, ideale per andare incontro al giorno con energia e leggerezza. Fantastico con un velo di marmellata, inzuppato nel caffellatte o nel tè caldo, accompagnato da un succo di frutta, si realizza in un attimo e vi assicura una colazione sana e deliziosa. Per una resa ancora più dietetica, sostituite lo zucchero con altrettanto dolcificante a piacere.

Preparatelo il giorno prima e offritelo ai piccoli di casa, ne saranno ghiotti ed eviterete di sovraccaricarli con i grassi polinsaturi delle merendine e dei biscotti confezionati.

Curiose di scoprire questa ricetta imperdibile? Preparatelo ora per divorarlo domani mattina! Iniziamo!

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Plumcake alla ricotta: ingredienti e preparazione

Per questo plumcake del risveglio procuratevi:

  • uova medie, 3
  • zucchero semolato o dolcificante a piacere, 160 g
  • farina di tipo 00, 250 g
  • ricotta vaccina, 250 g
  • olio di semi, 50 ml
  • latte, 50 ml
  • lievito per dolci, 1 bustina
  • vanillina, 1 bustina

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia da plumcake da 11×28 centimetri con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla infarinarla o inzuccherarla.

Scolate la ricotta con un colino a maglie strette per eliminare il siero, setacciate farina e lievito. Tenete a portata di mano.

Rompete le uova in un recipiente alto e capiente, inserite lo zucchero o il dolcificante e lavorate il tutto a crema con lo sbattitore elettrico. Quando il composto risulta denso e spumoso, aggiungete l’olio e il latte a filo, unite la ricotta e mescolate perfettamente. Versate la farina e il lievito a pioggia, senza smettere di amalgamare per scongiurare la formazione di grumi. Trasferite il composto nello stampo e infornate per 35 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, se umido, proseguite la cottura nel ripiano più basso del forno.

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Sforante e lasciate raffreddare completamente prima di sformare il vostro plumcake e gustarlo!

Buon appetito!

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