Un ottimo antipasto, perfetto da servire anche come secondo piatto, le polpette di patate e ceci sono ideali se avete ospiti a cena vegani, queste polpette sono molto veloci e facili da fare. Ecco la ricetta per poterle preparare.
Ingredienti per fare le polpette di patate e ceci
Per preparare le polpette vi serviranno:
- 400 grammi di patate
- 400 grammi di ceci
- 50 grammi di ricotta
- 50 grammi di parmigiano
- pane grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe.q.b (opzionale)
- timo
Per fare cuocere i ceci vi serviranno:
- 1 spicchio di aglio
- Un rametto di rosmarino
- Q.b. di acqua.
Per cuocere le polpette : olio di oliva.
Procedimento per fare le polpette di patate e ceci
In una ciotola con abbondante acqua mettere a mollo i ceci per tutta la notte con un pizzico di bicarbonato. Il giorno seguente fare cuocere i ceci in una pentola con acqua, un rametto di rosmarino ed uno spicchio di aglio. Assaggiare i ceci e quando sono cotti andranno scolati per bene.
Nel frattempo lavare le patate farle cuocere con la buccia in una pentola (mettere le patate quando l’acqua è fredda) . Appena le patate saranno pronte, pelarle e adagiarle insieme ai ceci e schiacciate entrambi gli ingredienti. Aggiungere la ricotta il parmigiano, il sale, il pepe e un pizzico di timo.
Formare le polpette
Prendere una parte del composto e formare con le mani delle polpette. Passare ogni polpetta in una ciotola con il pane grattugiato. Proseguire ripetendo questi passaggi fino al termine del composto.
Cottura delle polpette
In una padella antiaderente fare cuocere per qualche minuto le polpette con un pochino di olio di oliva. Servire le polpette di patate e ceci ancora fumanti.
Cottura al forno
Preparate una teglia ricoprendola di carta forno, adagiate le polpette su di essa e infornate dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi in modalità ventilata. La cottura dovrà proseguire a 200 gradi per circa 20 -25 minuti.
Consigli utili
Se non avete tempo per preparare questa ricetta potete utilizzare anche i ceci precotti che andranno scaldati e insaporiti un in padella con un filo di olio, aglio e rosmarino.
Buon appetito a tutti!
