Polpette di zucca filanti al forno: croccanti fuori morbide dentro!

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Polpette di zucca filanti al forno: croccanti fuori morbide dentro!

Quanto sono buone le polpette? Oggi vi parliamo della versione alla zucca, delicata e buonissima che potete preparare quando attendete ospiti che amano i sapori della natura e volete stupirli con qualcosa a tema autunnale. La zucca infatti è tra i prodotti più amati di questo periodo. Si seguito troverete tutti gli ingredienti necessari per realizzare questo piatto e il procedimento da seguire per non sbagliare nulla e lasciare tutti senza parole.

Polpette di zucca filanti al forno: croccanti fuori morbide dentro!

Polpette di zucca filanti al forno: croccanti fuori morbide dentro!

Ingredienti

  • 500 gr di zucca (senza buccia)
  • 100 gr di pangrattato
  • scamorza affumicata q.b.
  • 1 uovo
  • 60 gr di parmigiano
  • 1 spicchio piccolo di aglio
  • olio evo q.b.
  • pepe 
  • sale
  • semi di sesamo + pangrattato q.b.

Procedimento

Per prima cosa è necessario prendere la zucca, privarla della buccia che è inutilizzabile. Poi tagliatela e ponetela su una leccarda del forno rivestita con carta da forno. Ripassatela con un filo di olio e poi un pizzico di sale e infornate il tutto a 200°C per una mezz’ora.

Mentre attendete prendete una terrina di grande dimensioni dove metterete pangrattato, sale, pepe e parmigiano.. Aggiungete poi l’aglio tritato. Prendete poi la zucca ormai ammorbidita e frullatela per bene e inseritela all’impasto oltre ad un uovo sbattuto.

Lavorate tutto per bene e proseguite fino ad arrivare ad ottenere un composto compatto e lavorabile anche a mano. Poi con l’impasto fate delle palline, che poi dovrete appiattire un pochino e nel mezzo sistemate un pezzettino di scamorza affumicata. Una volta fatto questo riformiamo le palline rotonde che ora contengono un ripieno.

Fate questo procedimento fino a quando l’impasto sarà terminato. Passate le polpettine nei semi di sesamo e nel pangrattato (precedentemente miscelati in un piatto) e poggiatele  su una  leccarda da forno rivestita di carta da forno e infornate il tutto a 180°C per circa 20 minuti.

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Ora le polpette sono pronte per essere servite e gustate. Se volete potete stupire preparandole, prima di portarle in tavola, su delle foglie di insalata larga, magari porzionandole. Non ci resta che augurarvi buon appetito.

 

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