Pomodori con il riso al forno con patate: una ricetta facile e gustosissima!
Un piatto della tradizione romana perfetto da mangiare durante le giornate più calde è quello dei pomodori con il riso al forno con patate.
Questo piatto succulento può essere conservato in frigo anche per 3 oppure 4 giorni. Cucinare questo piatto sarà un gioco da ragazzi e potrai gustare un gusto fresco e saporito.
Pomodori con il riso al forno con patate: una ricetta facile e gustosissima!
Per realizzare un piatto da dividere in 4 porzioni gli ingredienti da usare sono:
- 8 cucchiai di riso Ribe
- 1 kg di patate
- 8 pomodori rossi tondi
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Foglie di menta oppure di origano o basilico
- Pepe
- 1 spicchio d’aglio in camicia
Procedimento
Prima di tutto bisogna tagliare la parte alta dei pomodori dopo ovviamente averli lavati e asciugati con cura.
Dopodiché mettiamo le calotte da parte per usarle successivamente.
A questo punto dobbiamo passare il coltello lungo tutta la circonferenza dei pomodori per estrarre i semini e la polpa aiutandoci anche con un cucchiaio.
Quando i pomodori saranno vuoti condiamoli con un po’ di sale.
Successivamente trasferiamo la polpa in una boule e sminuzziamola per bene con un coltello per poi insaporire con delle foglie di menta, sale e pepe. Amalgamiamo con un cucchiaio per poi aggiungere il riso crudo.
Dopo aver ottenuto un composto omogeneo lasciamo riposare il risultato, dopo aver coperto la boule con una pellicola per alimenti, per non meno di mezz’ora.
Intanto dobbiamo lavare le patate ed eliminare la buccia. Dopodiché riduciamole a spicchi e immergiamole per 20 minuti in una boule piena d’acqua.
Allo scadere del tempo dobbiamo semplicemente scolare le patate, asciugarle e adagiarle sulla carta da forno che riveste la teglia precedentemente scelta.
Sulle patate aggiungiamo l’olio, il pepe, l’aglio e il sale.
Successivamente possiamo portare un cucchiaio del nostro riso in ciascun pomodoro per poi coprirli con le calotte messe da parte all’inizio.
Dopodiché portiamo i pomodori nella teglia e facciamo cuocere in un forno preriscaldato e statico per 40 – 45 minuti a 180 – 200 gradi. Mi raccomando la teglia deve essere posata al centro del forno.
Quando la ricetta sarà cotta lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.
Dopodiché gustiamoci i nostri pomodori con il riso al forno con patate.
